Fleskesteg, gall d’indi, borsch amb boles de plàstic o Què menjar per Nadal a diferents països
A Rússia, per Nadal, s’acostuma a reunir-se en família a una taula comuna que està rebentada de plats bonics tradicionals. Les festes populars se celebren a molts altres països del món, encara que en dates diferents. A continuació, es mostren alguns plats interessants que els cristians els encanten.
Ucraïna
La nit de Nadal, al matí, és costum cuinar menjar ritual: kutya i uzvar. El foc a l'estufa de vacances era encès d'una manera especial: la llenya es fregava les unes contra les altres o s'incendia per un sílex. Es creia que es conservava d'aquesta manera un esperit viu. Per kutya, el blat s'ha de remullar amb antelació, i s'ha de recollir aigua abans d'aquesta sortida del sol. Es creia que a la nit Déu mateix il·lumina l'aigua.
Al blat cuit s’hi van afegir fruits secs, llavors de rosella, panses i mel. Els nostres avantpassats creien que el mill és un símbol de la vida eterna, i la mel és l’encarnació de la felicitat. El plat es va rentar amb una beguda de fruites seques: pomes, albercocs secs, prunes. Uzvar ens recorda la compota habitual, però el seu gust és més saturat.
Unes vacances mai poden prescindir de les botifarres tradicionals, el lloc de naixement que es considera Ucraïna. També s’anomenen pastissos bullits. El plat es bull en aigua bullent i es condimenta generosament amb greixos: greix de porc massa cuit. El farcit pot ser diferent:
- col;
- patates;
- formatge fresc;
- cirera;
- bolets;
- puré de mongetes o pèsols.
Avui, per fer la prova, tothom utilitza principalment farina de blat. Anteriorment, també es podia utilitzar el blat sarraí i el sègol. La massa es va pastar sobre sèrum amb l'addició d'ous.
Dinamarca
A Dinamarca, el 24 de desembre s’estableix una taula de Nadal. O bé serveixen oca amb patates, col vermell i salsa, o carn de porc al forn. Aquest plat festiu tradicional s’anomena flæskesteg.
El postre fa budells d’arròs amb ametlles. Hi ha una creença: si s’agafa una nous durant un àpat, tindrà sort l’any vinent. De begudes exposen cervesa i vi calent.
Portugal
El guarnició d'arròs és popular, de manera que se serveix amb una gran varietat de plats, incloent-hi calamars tradicionals o polp a la brasa - polvo à lagareiro, batatas a murro. Els portuguesos són grans amants dels productes del peix, però el Nadal cuinen xai rostit o cuinen un nen sencer.
Per a les vacances, totes les mestresses de casa intenten coure el màxim de productes de farina dolça possible. Magdalena clàssica de Nadal anomenada Bolorei
Britània
Les celebracions angleses comencen fins a la tarda, quan se serveix un dindi tradicional per dinar. Com a plat fort, ofereixen patates fregides, verdures bullides o al vapor, brots de Brussel·les. La salsa de nabius va bé amb la carn tendra. Per a postres - budells.
A l'Anglaterra medieval, es preparava com a plat principal un paó o un porc senglar. Però al segle XVIII, els jesuïtes francesos van portar galls al país. Des d’aquest moment, el plat ha entrat fermament en la vida de tot l’estat.
Polònia
Un plat clàssic polonès és el borsch amb boletes. L'entrant de la remolatxa és la base del brou de bolets i les "orelles": petits pastissos bullits amb farcit de bolets
Els panets de col amb patates es consideren un dolç molt inusual. A les fulles de col pre-al vapor afegiu un farcit de patates crues, sèmola i ceba fregida. La col farcida es cou al forn en una salsa de pasta de tomàquet i crema agra.
Guatemala
A Guatemala mengen tamale: en aquest país són blanc i negre, salats i dolços. El plat és una truita a base de farina de blat de moro, embolicada en fulles i al vapor.Afegiu una gran varietat de farciments a tamaleig:
- carn picada;
- formatge;
- fruites o verdures;
- rodanxes de chile.
Menjant-lo a mitjanit, els habitants locals celebren el naixement de Jesucrist.
Suècia
A Suècia, és habitual cuinar pernil: primer es bull, després es revesteix amb esmalt dels ous, les galetes i la mostassa. També serveix a la taula:
- embotits de porc;
- mandonguilles amb tomàquet;
- una barreja d’ous i anxoves;
- arengada o amanida en conserva basada en ella;
- falques de patata.
Lutefisk gaudeix d'un respecte especial. Aquests peixos es remullen en una solució alcalina i es guarden a l'aigua.
Cassola cuita tradicionalment "La temptació de Jansson". A les anelles de ceba i rodanxes de patata esteneu les anxoves, després repetiu les tres capes de productes. Cal tenir en compte que el peix porta la massa d’espècies al plat: no s’han de portar. Es posen trossos de mantega al damunt i s’aboca tot amb nata. El menjar festiu es cou al forn fins que quedi cruixent.
Filipines
Per als filipins, la nit de Nadal se celebra a partir de la missa de mitjanit. Es posa un pernil a la taula i, com a plat lateral, espaguetis o arròs, a més de boles de formatge i amanida de fruites.
El símbol gastronòmic del Nadal d’aquest país és el postre nacional Puto Bumbong. La delicadesa és un arròs morat dolç, al vapor en tubs de bambú. S’obté un color brillant amb patates o moniatos. Sobre la taula es deixa caure el plat sobre les fulles de plàtan; decorar-lo amb coco i aromatitzar amb mantega.
