5 millors receptes delicioses kuti de Nadal
La recepta inicial per cuinar kutya, després de patir molts canvis, no ha perdut la seva rellevància. Us posem en coneixement de les 5 millors receptes d’aquest plat.
Kutia per Nadal a partir d’arròs
L’opció de cuina més fàcil és la kutia a base d’arròs. Aquest cereal sempre està a l’abast, no s’ha de deixar remullar abans, cosa que té una rellevància especial per als residents de megacitats els dies dels quals estan programats per minut.
El matí del 6 de gener, preparem tots els ingredients necessaris:
- 200 g d’arròs;
- 100 g de rosella;
- 50 g de nous;
- 50 g de panses;
- 100 ml de mel;
- 200 ml d’aigua bullida;
- un polsim de sal.
Comencem a cuinar:
- Rosella aboca aigua bullent durant 1 hora.
- Esbandiu les panses col·locades en un tamís sota aigua corrent.
- Aboqueu fruita seca amb aigua bullent i deixeu que s’infli durant 30 minuts.
- Escorreu les llavors de rosella, tritureu-les en un morter.
- Assequeu lleugerament els grans pelats durant 10-15 minuts en una paella seca o al forn i, a continuació, trosseu-los amb un ganivet no massa finament.
- Esbandiu bé a l’aigua corrent i bulliu al ritme: per 1 tassa d’arròs - 2 tasses d’aigua, que s’ha de salar immediatament després de bullir.
- Barregeu tots els ingredients en un recipient profund, aboqueu-hi mel i barregeu suaument.
- Si es vol, Kutya es pot obtenir més fina amb aigua bullida o ebullició.
- Serviu a taula, després de decorar amb fruits secs, fruites confitades.
Kutia "clàssic"
La paraula "kutia" es tradueix del grec com a "blat bullit", de manera que aquesta versió particular del plat tradicional de Nadal es considera clàssica.
Necessitarem:
- 1 cda. granats de blat;
- 0,5 cullerades. rosella;
- 1 cda. grans de noces trossejades;
- 0,5 cullerades. panses;
- ¼ Art. albercocs secs;
- mel a gust.
La preparació del kutia de blat inclou els passos següents:
- Al vespre, a la vigília de la cocció, esbandiu bé el gra de blat, aboqueu-lo amb aigua freda i deixeu-lo durant la nit.
- Al matí, escorreu el líquid, transfereu el blat a la cassola i aboqueu-hi 2 tasses d’aigua bullida.
- Després d’haver salat l’aigua amb les graves de blat, poseu el recipient a foc lent i feu-ho coure durant 1,5 hores. Agiteu les farinetes durant la cocció i afegiu aigua si cal.
- Al mateix temps, la rosella ha d’abocar aigua bullent; feu el mateix amb les panses i els albercocs secs.
- Passats els 10-15 minuts, s’ha de drenar l’aigua dels fruits secs i picar-los amb un ganivet.
- Escorreu l’aigua refredada de la rosella i tritureu-la en un morter.
- Eliminar el blat bullit en un colador i deixar-lo refredar.
- Combina tots els ingredients i amaniu-los amb mel líquida.
Kutia "Nadal"
Una altra variació d’un plat tradicional a base de blat. Des de temps immemorials, aquest cereal va ser considerat un símbol de la fecunditat i la immortalitat de l'ànima, cosa que és cert sobretot en vigília d'una de les festes ortodoxes més brillants: el Nadal.
Llista d'ingredients necessaris:
- 1 cda. granats de blat;
- 0,5 cullerades. llavors de rosella i panses;
- 1 cda. grans de panys pelades;
- un grapat d'albercocs secs;
- mel a gust.
La tecnologia de cuina és senzilla:
- Esbandiu i remulleu el blat en aigua freda durant 4-5 hores.
- Passat el temps, escorreu l’aigua i transfereu els cereals a una cassola, aboqueu-hi 2 tasses d’aigua i poseu-ho al foc.
- Després de bullir, reduïu el foc i cuineu les farinetes durant 1,5 hores.
- Al mateix temps, prepareu els ingredients que queden: rosella, panses, albercocs secs, aboqueu-hi aigua bullent per separat i deixeu-ho durant 10-15 minuts.
- Escorreu l’aigua, talleu els albercocs secs amb un ganivet a trossos petits i passeu la rosella per la picadora de carn 2-3 vegades.
- Tritureu els fruits secs.
- Transferiu el cereal refredat a un recipient profund, afegiu-hi els ingredients restants. Barregeu tot amb cura i amaniu-lo amb la mel fosa en un bany d’aigua.
Kutya "Santa nit"
A la nit de Nadal, solen preparar un pobre kutya: un plat magre, a partir del qual comencen el menjar el Sant vespre. I completa el sopar festiu.
Per cuinar, heu de prendre:
- 250 g de blat de blat exfoliat;
- 250 g de rosella;
- 150 g de panses;
- 100 ml de mel;
- 250 ml d’aigua bullida;
- 10 nous.
El procés de cocció no és especialment diferent del clàssic:
- Esbandiu bé el blat, poseu-lo en una cassola i aboqueu-hi 0,5 l d'aigua. Deixeu el blanc en aquest formulari durant 5-6 hores.
- Passat el temps especificat, s’ha de drenar el líquid, i els grans s’omplen d’aigua neta i es posen al foc.
- Porteu el porridge a ebullició, després reduïu el foc i, en aquest estat, continueu cuinant durant 40 minuts.
- Aboqueu les llavors de rosella amb aigua bullent i deixeu-ho uns 30 minuts.
- El mateix passa amb les panses, però cal deixar-ho només 10 minuts.
- Tritureu la rosella amb una batedora fins que quedi blanc.
- Tritureu els fruits secs amb un ganivet.
- Dissoldre la mel en 200 ml d’aigua tèbia i abocar la rosella amb el líquid dolç resultant.
- Aboqueu panses, nous, blat amb mel i llavors de rosella.
- Barregeu-ho tot bé.
Kutya "Ràpid"
El kuta de blat també es pot bullir si el croup no estava remullat el dia abans en aigua.
La versió expressa de kutya de blat per a aquells que valoren el seu temps requerirà els components següents:
- 200 g de blat;
- 100 g de rosella;
- 100 g de nous;
- 100 g de panses;
- mel a gust;
- sal al gust;
- 1 cda. aigua bullida tèbia
Comencem a cuinar:
- Esbandiu el blat sota aigua corrent, llençant-lo en un colador.
- Col·loqueu el cereal en una paella i aboqueu-hi aigua freda a raó d’1 tassa de blat - 3 tasses d’aigua.
- Porteu-ho a ebullició, saleu-ho i deixeu-ho coure durant 40 minuts a foc lent, remenant de tant en tant.
- Eliminar el blat acabat en un colador i refredar.
- Esbandiu les llavors de rosella, afegiu aigua i porteu a ebullició, després bulliu durant 30 minuts. Doblegueu-vos en un tamís.
- Combina la rosella amb la mel i la mòlta.
- Piqueu els fruits secs amb un ganivet, panses de vapor amb aigua bullent durant 10 minuts.
- Combina blat, llavors de rosella, mel, panses, fruits secs i barreja bé.
- Abans de servir, la kutia es pot diluir amb aigua dolça amb mel o sucre.
