5 melhores receitas deliciosas de kuti de Natal
A receita inicial para cozinhar kutya, tendo sofrido muitas mudanças, não perdeu sua relevância. Trazemos a sua atenção as 5 melhores receitas para este prato.
Kutia para o Natal de arroz
A opção mais fácil de cozinhar é a kutia à base de arroz. Este cereal está sempre à mão, não precisa ser pré-encharcado antes, o que é de particular relevância para os moradores de megacidades cujos dias são marcados por minuto.
Na manhã de 6 de janeiro, preparamos todos os ingredientes necessários:
- 200 g de arroz;
- 100 g de papoula;
- 50 g de nozes;
- 50 g de passas;
- 100 ml de mel;
- 200 ml de água fervida;
- uma pitada de sal.
Começamos a cozinhar:
- Poppy despeje água fervente por 1 hora.
- Lave as passas colocadas em uma peneira em água corrente.
- Despeje as frutas secas em água fervente e deixe por 30 minutos para inchar.
- Escorra as sementes de papoula, moa-a em um almofariz.
- Seque os grãos descascados levemente por 10 a 15 minutos em uma frigideira seca ou no forno e, em seguida, pique-os não muito finamente com uma faca.
- Enxágüe bem com água corrente e deixe ferver ao mesmo tempo: por 1 xícara de arroz - 2 xícaras de água, que devem ser salgadas imediatamente após a fervura.
- Misture todos os ingredientes em um recipiente fundo, despeje o mel e misture delicadamente.
- Se desejado, o kutya pode ser mais fino com água fervida ou fervura.
- Sirva à mesa, depois de decorar com frutas secas, frutas cristalizadas.
Kutia "Clássica"
A palavra "kutia" é traduzida do grego como "trigo cozido", de modo que esta versão específica do prato tradicional de Natal é considerada clássica.
Nós vamos precisar:
- 1 Colher de Sopa. Grumos de trigo;
- 0,5 colher de sopa. papoula;
- 1 Colher de Sopa. miolo de nozes picadas;
- 0,5 colher de sopa. passas de uva;
- ¼ art. damascos secos;
- mel a gosto.
A preparação da kutia de trigo inclui as seguintes etapas:
- À noite, na véspera do cozimento, enxágue bem os cereais, despeje-o em água fria e deixe-o durante a noite.
- De manhã, escorra o líquido, transfira o trigo para a panela e despeje 2 xícaras de água fervida.
- Depois de salgar a água com grãos de trigo, coloque o recipiente em fogo lento e cozinhe por 1,5 horas. Mexa o mingau durante o cozimento e adicione água, se necessário.
- Ao mesmo tempo, a papoula precisa derramar água fervente; faça o mesmo com passas e damascos secos.
- Após 10 a 15 minutos, a água dos frutos secos deve ser drenada e cortada com uma faca.
- Escorra a água resfriada da papoila e triture-a em um almofariz.
- Descarte o trigo cozido em uma peneira e deixe esfriar.
- Misture todos os ingredientes e tempere-os com mel líquido.
Kutia "Natal"
Outra variação de um prato tradicional à base de trigo. Desde tempos imemoriais, esse cereal era considerado um símbolo da fertilidade e imortalidade da alma, o que é especialmente verdadeiro às vésperas de um dos mais brilhantes feriados ortodoxos - o Natal.
Lista de ingredientes necessários:
- 1 Colher de Sopa. Grumos de trigo;
- 0,5 colher de sopa. sementes de papoula e passas;
- 1 Colher de Sopa. sementes de nozes descascadas;
- um punhado de damascos secos;
- mel a gosto.
A tecnologia de cozimento é simples:
- Enxágüe e deixe de molho o trigo em água fria por 4-5 horas.
- Após o lapso de tempo, escorra a água e transfira o cereal para uma panela, despeje 2 xícaras de água e leve ao fogo.
- Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe o mingau por 1,5 horas.
- Ao mesmo tempo, prepare os ingredientes restantes: papoula, passas, damascos secos separadamente despeje água fervente e deixe por 10-15 minutos.
- Escorra a água, corte os damascos secos com uma faca em pedaços pequenos e passe a papoula pelo moedor de carne 2-3 vezes.
- Moer nozes secas.
- Transfira o cereal resfriado para um recipiente fundo e adicione os demais ingredientes. Misture tudo com cuidado e tempere com o mel derretido em banho-maria.
Kutya "Noite Santa"
Na véspera de Natal, eles costumam preparar um pobre kutya - um prato magro, que começa com uma refeição na noite santa. E completa o jantar festivo.
Para cozinhar, você deve tomar:
- 250 g de grãos de trigo esfoliados;
- 250 g de papoula;
- 150 g de passas;
- 100 ml de mel;
- 250 ml de água fervida;
- 10 nozes.
O processo de cozimento não é particularmente diferente do clássico:
- Lave bem o trigo, coloque em uma panela e despeje 0,5 l de água. Deixe o espaço em branco neste formulário por 5-6 horas.
- Após o tempo especificado, o líquido deve ser drenado e os grãos preenchidos com água limpa e incendiados.
- Deixe ferver o mingau, reduza o fogo e, nesse estado, continue cozinhando por 40 minutos.
- Despeje as sementes de papoila com água fervente e deixe por 30 minutos.
- O mesmo se passa com as passas, mas você precisa deixá-lo por apenas 10 minutos.
- Moa a papoula com um liquidificador até que fique branca.
- Moer nozes com uma faca.
- Dissolva o mel em 200 ml de água morna e despeje a papoula com o líquido doce resultante.
- Despeje passas, nozes, trigo com mel e sementes de papoila.
- Misture tudo bem.
Kutya "Rápido"
O kuta de trigo também pode ser fervido se a garupa não tiver sido absorvida no dia anterior na água.
A versão expressa do kutya de trigo para quem valoriza seu tempo exigirá os seguintes componentes:
- 200 g de trigo;
- 100 g de papoula;
- 100 g de nozes;
- 100 g de passas;
- mel a gosto;
- sal a gosto;
- 1 Colher de Sopa. água fervida quente.
Começamos a cozinhar:
- Lave o trigo em água corrente, jogando-o em uma peneira.
- Coloque o cereal em uma panela e despeje água fria na proporção de 1 xícara de trigo - 3 xícaras de água.
- Deixe ferver, sal e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- Descarte o trigo acabado em uma peneira e deixe esfriar.
- Lave as sementes de papoula, adicione água e deixe ferver, depois ferva por 30 minutos. Dobre em uma peneira.
- Combine a papoula com mel e moa.
- Pique as nozes com uma faca, passas a vapor com água fervente por 10 minutos.
- Combine trigo, sementes de papoila, mel, passas, nozes e misture bem.
- Antes de servir, a kutia pode ser diluída com água doce com mel ou açúcar.
