Ja no rento les mans i els plats després de criar cutlets, sé un petit truc
M’agrada molt cuinar, però fins i tot per a mi aquest procés a vegades és desagradable si, després d’algunes manipulacions, heu de rentar la cuina i els plats una bona estona. Per tant, intento simplificar la meva vida i cuinar al màxim possible, utilitzant tècniques culinàries senzilles i secrets que faciliten el treball a la cuina.
Molts plats es fregeixen després de coure-los prèviament en pa ratllat o farina: es tracta de peix i carn, mandonguilles i verdures. Solia abocar la barreja en un bol i distribuir-la per producte. Després es va trigar molt a rentar el bol, sobretot de farina i tota la cuina. El panell s’estén per tota la superfície de la taula, s’enganxa als plats, cal rentar-se les mans després de cada “colada” a la cassola. I resulta poc econòmic: al bol sempre hi ha molta barreja i és una llàstima llençar-ho. I amb tot això, cal aconseguir una capa uniforme i prima dels productes semielaborats.
Però vaig aconseguir solucionar aquest problema. Fa poc, tinc pa ratllat en una bossa de plàstic. M’agrada tot en aquest mètode: el consum de les galetes és molt econòmic, ni les mans, els plats ni les superfícies s’embruten, la barreja no s’escampa i no cau al terra, els productes es cobreixen de manera fina i uniforme i, després de l’ús, el paquet simplement es llença.
Aquest mètode és adequat per a qualsevol panificació, ja sigui de farina amb sal i pebre o picades de terra. Aboqueu la quantitat adequada en una bossa de plàstic densa, poseu-hi el menjar per una paella, torneu-ho i agiteu-ho suaument. Assegureu-vos que no s'enganxi res i estigui cobert de manera uniforme. Repetiu tot el procés amb el següent lot de productes.
Si fregiu les picadetes o altres plats de carn picada, haureu d’enrotllar-los d’un en un.
El mètode de pa "per lots" és especialment convenient quan els productes es submergeixin en gelats (barreja líquida d'ous, llet o aigua) o ous. De manera que la part de lleó de galetes, enganxada als dits en grans peces, no apareix a les mans. I la capa del producte semielaborat en aquest cas és perfectament uniforme i exactament del gruix que es necessita. Els aliments al fregir són suaus, bonics i sense taques calbes.
Ara estic elaborant l'única forma del paquet. Ja no faig servir un bol. Gràcies a aquest mètode, m’ha agradat cuinar pa ratllat. Proveu-ho, crec, i us agradarà aquest mètode.
