7 plats per ajudar-vos a fixar la taula de manera barata per a l'Any Nou
Sembla que la cadena de vacances de Cap d'Any ha acabat, però encara hi ha l'Any Nou vell per davant, que també voldria complir amb dignitat. Però hi ha un petit problema: hi ha molt pocs diners a la cartera després de la darrera festa. Pressupost menú increïblement saborós per a la reunió de l'Any Nou.
Amanida de pelatge
Podeu preparar una amanida tradicional amb antelació. Per afegir-hi un toc de celebració, escollim una altra opció per servir: el rotllo d’amanides. Per a la producció utilitzem un film extensiu. Col·loqueu-hi els components habituals en capes:
- filet d’arengada;
- patates;
- pastanaga;
- anelles de ceba;
- remolatxa;
- ous bullits si es vol.
Combina la composició en un rotlle i embolcalla bé la pel·lícula una estona. Això donarà forma.
Amanida de mimosa
La saborosa i brillant amanida, que porta el nom de la flor de primavera, fa temps que té lloc a les taules. El plat es va inventar als anys 70 del segle passat. Les mestresses es van enamorar d'ell perquè sempre podeu afegir la vostra capa preferida a la versió clàssica, ja sigui un arròs bullit o un formatge ratllat.
La base és:
- peix en conserva;
- patates bullides;
- pastanagues i ous a parts iguals.
És millor fer maionesa tu mateix. Capa superior - rovell ratllat Les plomes de ceba verda són adequades per a la decoració. Deixem l’amanida acabada una hora al fred - insistiu.
Variació de Cèsar amb pomes i pollastre
Tothom menjava amanida de César: es serveix tant en restaurants cars com en menjadores d’estudiants. Perquè la cuina sigui més barata i tingui un gust inusual, cal reposar els tomàquets per pomes.
L’algoritme d’accions és el següent:
- bullit dur diversos ous i cuixa de pollastre;
- ordenem la carn en fibres;
- traieu la pela de les pomes i traieu-ne totes les llavors. Talleu la fruita a trossos. Per evitar que s’enfosqueixin, podeu utilitzar suc de llimona. Les pomes aigües solen ser fortes però aquoses;
- ratlleu el formatge en un ratllador fi. Podeu humitejar-la amb aigua, de manera que és més fàcil connectar-vos amb la maionesa;
- barregeu tots els components amb fulles d’enciam i amaniu-los amb salsa;
- abans de servir, afegiu galetes al gust.
Tartalets amb formatge i farcit de coriandre
Les tartaletes són petites cistelles de massa. Es poden coure al seu compte o comprar-los a punt.
Els productes estan farcits amb diversos ingredients que es combinen entre si. El farcit pot ser una amanida o algun plat.
Per obtenir una opció d'ompliment del pressupost:
- barregeu el formatge processat amb un ou bullit;
- condimentem amb maionesa i afegiu-hi el coriandre tallat ben picat.
Cilantro té un efecte beneficiós sobre el tracte digestiu. Fins i tot l’alcohol s’absorbeix millor, cosa que significa que la intoxicació arriba després.
Filets
Un filet en el nostre sentit habitual és un tros gros de vedella rostida. Però ara estan elaborats amb carn de porc, peix i, fins i tot, només vegetals. Podeu cuinar un filet. Es tracta d’un tall de l’abdomen inferior d’un bou amb una quantitat mínima de greix.
Mètode de cuina:
- batre la carn lleugerament i marinar durant almenys dues hores;
- la mantega amb all i pebre és adequada per a la marinada;
- fregir el producte en una paella calenta - 3-4 minuts per cada costat. El més important aquí és no deixar-se endur i no assecar el filet. Hauria de romandre de color rosat per dins, però del tot gris.
Rotllets d’albergínia amb julivert i nous
Entre els berenars, són molt populars diversos plats d’albergínies.
- tallar les verdures a rodanxes fines. És ideal un tallador de verdures especial;
- ompliu-los de sal gruixuda i deixeu-ho durant 30 minuts.Això eliminarà l’excés d’humitat i amargor de l’albergínia;
- per al farcit, assequeu els grans de noguera a foc mitjà. Tritureu-los en un molinet de cafè;
- barregeu els fruits secs amb la crema agra amb alt contingut en greixos;
- afegir el julivert i els grans d'all triturats;
- esbandiu les tires d'albergínia amb aigua. Eliminem l'excés de sal i humitat;
- fregir en oli vegetal fins que estigui daurat;
- posem el farcit acabat d’albergínia i formem rotllos d’ells. Això s’ha de fer amb molta cura per no danyar les verdures delicades.
Rotlles de pernil amb all i formatge
De gran importància en la preparació d’aquest plat jugarà el gust i la qualitat del propi pernil. Cal triar un producte homogeni i suau, sense grans peces de carn ni greixos. Aquest pernil no es trencarà quan es torci. S’ha de tallar molt prim: de manera que els rotllos no es desprenguin.
Com cuinar:
- per al farcit, prenem qualsevol formatge dur;
- frega-ho amb un ratllador gros;
- Afegiu la maionesa: prou perquè el formatge es converteixi en una massa enganxosa, però que no s’escampi;
- afegiu-hi uns grans d'all triturats;
- poseu el farcit acabat amb la vora d’una llesca de pernil i emboliqueu el rotlle. La composició s'ha de distribuir al llarg de tota la seva longitud.
No us entristeixi que les vacances s’han acabat. L’Any Nou vell és una altra gran oportunitat per passar temps amb persones significatives i gaudir de plats deliciosos.
