Флескестег, ћуретина, борсцх са кнедлама или Шта јести за Божић у различитим земљама
У Русији је за Божић уобичајено окупљање као породица за заједничким столом који пуни традиционална лепа јела. Популарни празник слави се у многим другим земљама света, мада на различите датуме. Ево неколико занимљивих јела којима се хришћани воле опростити.
Украјина
На Бадњак, ујутро је уобичајено кухати обредну храну - кутиа и узвар. Ватра у пећи за празник запаљена је на посебан начин: дрво се огрнуло једно о друго или се запалило. Веровало се да је на тај начин сачуван живи дух. За кутиа, пшеницу је потребно унапријед натопити, а вода се мора прикупити прије изласка сунца. Веровало се да ноћу сам Бог осветљава воду.
Орах, маково семе, грожђице и мед додавани су куваној пшеници. Наши преци су вјеровали да је просо симбол вјечног живота, а мед је оличење среће. Јело је опрано пићем од сушеног воћа - јабукама, сувим марелицама, сувим шљивама. Узвар нас подсећа на уобичајени компот, али његов укус је засићенији.
Одмор никада не може проћи без традиционалних кнедла, чијим се родним крајем сматра Украјина. Називају се и куваним питема. Јело се куха у кипућој води и великодушно зачињено чварцима - прекуваном свињском масноћом. Насип може бити различит:
- купус;
- кромпир;
- швапски сир;
- трешња;
- печурке;
- пире од граха или грашка.
Данас за тест сви углавном користе пшенично брашно. Раније се могу користити и хељда и раж. Тесто је измештено на серуму уз додавање јаја.
Данска
У Данској је божићна трпеза постављена 24. децембра. Или послужују гуску са кромпиром, црвеним купусом и сосом, или печену свињетину. Такво традиционално свечано јело назива се флӕскестег.
Десерт прави пудинг од пиринча са бадемима. Постоји уверење: ако орах буде ухваћен током оброка, имаће среће следеће године. Од пића излажите пиво и кухано вино.
Португал
Рижа од воћа је популарна, па се послужује са разним јелима, укључујући традиционалне лигње или хоботницу на жару - полво а лагареиро, бататас а мурро. Португалци су велики љубитељи рибљих производа, али на Божић кухају или печену јањетину или пеку цело дете.
За празник свака домаћица покушава испећи што више слатког брашна. Класична божићна погача под називом Болореи
Британниа
Енглеска прослава почиње чак поподне, када се за ручак послужује традиционална ћуретина. Као прилог нуде пржени кромпир, кувано или кувано поврће, бриселске клице. Умак од брусница одлично се слаже са нежним месом. За десерт - пудинг.
У средњовековној Енглеској као главно јело припремали су се паун или дивља свиња. Али у 18. веку француски језуити су у земљу уносили пуране. Од тог времена, јело је чврсто ушло у живот целе државе.
Пољска
Класично пољско јело је борсцх са кнедлама. Стартер од цвекле основа је гљивастог бујона и „ушију“ - малих куваних пита са надјевом од гљива.
Роладе купуса са кромпиром сматрају се врло необичном посластицом. У претходно испарене листове купуса додајте пуњење сировог кромпира, каше и прженог лука. Пуњени купус печен је у сосу од парадајз пасте и киселе павлаке.
Гватемала
У Гватемали једу тамале: у овој су земљи црно-бијеле, слане и слатке. Ово јело је тортиља на бази кукурузне каше, умотана у лишће и парна.У тамале додајте широку палету пуњења:
- сјецкано месо;
- сир;
- воће или поврће;
- кришке бибера чилија.
Једући то у поноћ, мештани славе рођење Исуса Христа.
Шведска
У Шведској се уобичајено куха пршут: прво се кува, а затим премаже глазурама од јаја, крекера и сенфа. Такође се сервира за столом:
- свињске кобасице;
- месне округлице са парадајзом;
- мешавина јаја и инћуна;
- кисели харинг или салата на бази њега;
- кромпира клинови.
Посебно поштовање ужива лутефиск. Такве се рибе намоче у алкалном раствору, а затим се чувају у води.
Традиционално кувана тепсија "Јанссон-ово искушење." На прстенове лука и кришке кромпира распоредите инћуне, а затим поновите сва 3 слоја производа. Треба имати на уму да риба носи највећи део зачина у јелу: не треба је однети. На врх се ставе комадићи путера и све се прелије кремом. Празнична храна се пече у рерни до хрскаве.
Филипини
За Филипинце, Бадњак се слави од поноћне мисе. На сто се ставља шунка, а као прилог - шпагети или пиринач, као и куглице од сира и воћна салата.
Гастрономски симбол Божића у овој земљи је национални десерт Путо Бумбонг. Деликатеса је слатко љубичасти пиринач, пари у бамбусовим цевима. Светла боја се добија употребом кромпира или слатког кромпира. На стол се јело баца на лишће банане; украсите је кокосом и ароматизирајте путером.
