5 најбољих божићних укусних рецепата за кути
Почетни рецепт за кување кутје, прошао кроз многе промене, није изгубио на важности. Представљамо вам 5 најбољих рецепата за ово јело.
Кутиа за Божић од пиринча
Најлакша опција за кување је кутиа на бази риже. Ова житарица је увек при руци, није је потребно претходно натопити, што је посебно важно за становнике мегаградских градова чији се дани заказују минутом.
Ујутро 6. јануара припремамо све потребне састојке:
- 200 г пиринча;
- 100 г мака;
- 50 г ораха;
- 50 г грожђица;
- 100 мл меда;
- 200 мл прокуване воде;
- прстохват соли.
Почињемо са кувањем:
- Мак сипајте кипућом водом 1 сат.
- Исперите грожђице стављене у сито под текућом водом.
- Сушено воће прелијте кипућом водом и оставите 30 минута да набубри.
- Оциједите сјеменке мака, самљети га у морт.
- Очишћене коштице сушите мало 10-15 минута у сувој тави или у рерни, а затим их исеците не пре ситно ножем.
- Темељно исперите под текућом водом и кухајте на рате: за 1 шољу пиринча - 2 шоље воде, коју треба посолити одмах након кључања.
- Све састојке помешајте у дубоку посуду, сипајте мед и лагано измешајте.
- По жељи, кутиа се може разриједити прокуханом водом или прокухавањем.
- Послужите за столом, након украшавања сушеним воћем, кандираним воћем.
Кутиа "Цлассицал"
Реч "кутиа" преведен је с грчког као "кувана пшеница", па се ова посебна верзија традиционалног божићног јела сматра класичном.
Ми требамо:
- 1 кашика. пшенична каша;
- 0,5 тбсп. мак;
- 1 кашика. насјецкане орахове коштице;
- 0,5 тбсп. суво грожђе;
- ¼ Арт. Сува кајсија;
- мед по укусу.
Припрема пшенице кутиа укључује следеће кораке:
- Увече, уочи кувања, пшеничну кашу добро исперите, прелијте хладном водом и оставите преко ноћи.
- Ујутру проциједите течност, пребаците пшеницу у посуду и прелијте 2 шоље кључале воде.
- Посолите воду пшеничном кашом, посуду ставите на ватру и кувајте 1,5 сат. Тијеком кухања промијешајте кашу и додајте воду ако је потребно.
- У исто време, мак треба сипати кипућу воду; исто урадите са грожђицама и сухим марелицама.
- Након 10-15 минута воду из сушеног воћа треба исциједити и исећи ножем.
- Охлађену воду оциједите из мака и нарибајте у малтер.
- Кухану пшеницу одбаците у фил и охладите.
- Сједините све састојке и зачините их течним медом.
Кутиа "Божић"
Још једна варијација традиционалног јела на бази пшенице. Од памтивијека је ова житарица сматрана симболом плодности и бесмртности душе, што је посебно важно уочи једног од најсјајнијих православних празника - Божића.
Листа потребних састојака:
- 1 кашика. пшенична каша;
- 0,5 тбсп. семенке мака и грожђице;
- 1 кашика. огуљене коштице ораха;
- шака сухих марелица;
- мед по укусу.
Технологија кувања је једноставна:
- Исперите и намочите пшеницу у хладној води 4-5 сати.
- Након истека времена, оциједите воду, а житарице пребаците у лонац, сипајте 2 шоље воде и ставите на ватру.
- Након кључања смањите топлоту и кувајте кашу 1,5 сат.
- У исто време припремите преостале састојке: мак, грожђице, сухе марелице одвојено прелијте кључалом водом и оставите 10-15 минута.
- Оциједите воду, сухе марелице нарежите ножем на ситне комаде и мак проциједите кроз млином за месо 2-3 пута.
- Самљети сушене орахе.
- Охлађену житарицу пребаците у дубоку посуду, додајте јој преостале састојке. Све пажљиво измешајте и зачините медом растопљеним у воденој купељи.
Кутиа "Свето вече"
На Бадњак обично припремају јадну кутју - мршаво јело из кога почињу свој оброк на Свето вече. И она завршава свечану вечеру.
За кување треба да узмете:
- 250 г пшеничних пшеничних зрна;
- 250 г мака;
- 150 г грожђица;
- 100 мл меда;
- 250 мл прокуване воде;
- 10 ораха.
Процес кухања се не разликује нарочито од класичног:
- Пшеницу темељно исперите, ставите у посуду и сипајте 0,5 л воде. Оставите празно у овом облику 5-6 сати.
- Након одређеног времена, течност се просуши, а зрно напуни чистом водом и стави на ватру.
- Пржите кашу да прокључа, а затим смањите топлоту и у том стању наставите са кувањем 40 минута.
- Сјеменке мака прелијте кипућом водом и оставите 30 минута.
- Иста ствар је и са грожђицама, али треба да је оставите само 10 минута.
- Мастите мак блендером док не постане бел.
- Орасити орахе ножем.
- Отопите мед у 200 мл топле воде и прелијте маком добијеном слатком течношћу.
- Сипајте грожђице, орахе, пшеницу са медом и семенке мака.
- Све добро измешати.
Кутиа "Фаст"
Пшеница се може кухати и ако се крупица претходно није намочила у води.
Изричита верзија пшенице кутиа за оне који цене своје време захтеваће следеће компоненте:
- 200 г пшенице;
- 100 г мака;
- 100 г ораха;
- 100 г грожђица;
- мед по укусу;
- соли по укусу;
- 1 кашика. топла прокувана вода.
Почињемо са кувањем:
- Исперите пшеницу под текућом водом, бацајући је у другар.
- Ставите житарице у посуду и сипајте хладну воду у количини од 1 шоље пшенице - 3 шоље воде.
- Дођите до кључања, посолите и кухајте 40 минута на лаганој ватри, повремено мешајући.
- Готову пшеницу одбаците у фил и охладите.
- Махуне исперите, додајте воду и прокухајте, а затим прокухајте 30 минута. Преклопите на сито.
- Комбинујте мак са медом и самљети.
- Сјецкајте орахе ножем, пари грожђице кипућом водом 10 минута.
- Комбинујте пшеницу, маково семе, мед, грожђице, орахе и добро измешајте.
- Прије послуживања, кутиа се може разриједити са слатком водом са медом или шећером.
