5 meilleures recettes délicieuses de kuti de Noël
La recette initiale de la cuisson du kutya, ayant subi de nombreux changements, n'a pas perdu de sa pertinence. Nous attirons votre attention sur les 5 meilleures recettes de ce plat.
Kutia pour Noël à partir de riz
L'option de cuisson la plus simple est la kutia à base de riz. Cette céréale est toujours à portée de main, elle n'a pas besoin d'être préalablement trempée, ce qui est particulièrement pertinent pour les résidents des mégapoles dont les journées sont programmées à la minute.
Le matin du 6 janvier, nous préparons tous les ingrédients nécessaires:
- 200 g de riz;
- 100 g de pavot;
- 50 g de noix;
- 50 g de raisins secs;
- 100 ml de miel;
- 200 ml d'eau bouillie;
- une pincée de sel.
Nous commençons à cuisiner:
- Coquelicot versez de l'eau bouillante pendant 1 heure.
- Rincer les raisins secs placés dans un tamis sous l'eau courante.
- Versez les fruits secs avec de l'eau bouillante et laissez gonfler pendant 30 minutes.
- Égouttez les graines de pavot, broyez-les dans un mortier.
- Sécher légèrement les grains décortiqués pendant 10 à 15 minutes dans une poêle sèche ou au four, puis les hacher pas trop finement avec un couteau.
- Rincer abondamment à l'eau courante et faire bouillir au rythme: pour 1 tasse de riz - 2 tasses d'eau, qui doit être salée immédiatement après ébullition.
- Mélanger tous les ingrédients dans un récipient profond, verser le miel et mélanger doucement.
- Si vous le souhaitez, le kutya peut être dilué avec de l'eau bouillie ou à ébullition.
- Servir à table, après avoir décoré avec des fruits secs, des fruits confits.
Kutia "Classique"
Le mot "kutia" est traduit du grec par "blé bouilli", donc cette version particulière du plat traditionnel de Noël est considérée comme classique.
Nous aurons besoin:
- 1 cuillère à soupe. gruau de blé;
- 0,5 cuillère à soupe. coquelicot;
- 1 cuillère à soupe. cerneaux de noix hachés;
- 0,5 cuillère à soupe. raisins secs;
- ¼ Art. Abricots secs;
- Miel, à gouter.
La préparation de la kutia de blé comprend les étapes suivantes:
- Le soir, à la veille de la cuisson, rincez bien les gruaux de blé, versez-les à l'eau froide et laissez reposer toute la nuit.
- Le matin, égouttez le liquide, transférez le blé dans la casserole et versez 2 tasses d'eau bouillie.
- Après avoir salé l'eau avec des grains de blé, mettez le récipient sur un feu lent et faites cuire pendant 1,5 heures. Remuez la bouillie pendant la cuisson et ajoutez de l'eau si nécessaire.
- En même temps, le pavot doit verser de l'eau bouillante; faites de même avec les raisins secs et les abricots secs.
- Après 10-15 minutes, l'eau des fruits secs doit être égouttée et hachée avec un couteau.
- Égouttez l'eau refroidie du pavot et broyez-la dans un mortier.
- Jeter le blé bouilli dans une passoire et laisser refroidir.
- Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec du miel liquide.
Kutia "Noël"
Une autre variante d'un plat traditionnel à base de blé. Depuis des temps immémoriaux, cette céréale était considérée comme un symbole de la fertilité et de l'immortalité de l'âme, ce qui est particulièrement vrai à la veille de l'une des vacances orthodoxes les plus brillantes - Noël.
Liste des ingrédients requis:
- 1 cuillère à soupe. gruau de blé;
- 0,5 cuillère à soupe. graines de pavot et raisins secs;
- 1 cuillère à soupe. grains de noix décortiqués;
- une poignée d'abricots secs;
- Miel, à gouter.
La technologie de cuisson est simple:
- Rincer et tremper le blé dans de l'eau froide pendant 4-5 heures.
- Après l'écoulement du temps, égouttez l'eau et transférez les céréales dans une casserole, versez 2 tasses d'eau et mettez le feu.
- Après ébullition, réduire le feu et cuire la bouillie pendant 1,5 heure.
- En même temps, préparer les ingrédients restants: pavot, raisins secs, abricots secs, verser séparément l'eau bouillante et laisser reposer 10-15 minutes.
- Égoutter l'eau, couper les abricots secs avec un couteau en petits morceaux et passer le pavot à travers le hachoir à viande 2-3 fois.
- Broyer les noix séchées.
- Transférer les céréales refroidies dans un récipient profond, y ajouter le reste des ingrédients. Mélangez soigneusement et assaisonnez avec du miel fondu au bain-marie.
Kutya "Soirée sainte"
La veille de Noël, ils préparent généralement un pauvre kutya - un plat maigre, à partir duquel ils commencent leur repas le soir sacré. Et cela complète le dîner festif.
Pour cuisiner, vous devez prendre:
- 250 g de grains de blé exfoliés;
- 250 g de pavot;
- 150 g de raisins secs;
- 100 ml de miel;
- 250 ml d'eau bouillie;
- 10 noix.
Le processus de cuisson n'est pas particulièrement différent du classique:
- Rincez soigneusement le blé, placez-le dans une casserole et versez 0,5 l d'eau. Laissez le blanc dans ce formulaire pendant 5-6 heures.
- Après le temps spécifié, le liquide doit être vidangé, les grains remplis d'eau propre et mis à feu.
- Porter la bouillie à ébullition, puis réduire le feu et continuer dans cet état pendant 40 minutes.
- Versez les graines de pavot avec de l'eau bouillante et laissez reposer 30 minutes.
- La même chose à faire avec les raisins secs, mais vous ne devez le laisser que 10 minutes.
- Broyez le pavot avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne blanc.
- Broyer les noix avec un couteau.
- Dissoudre le miel dans 200 ml d'eau tiède et verser le pavot avec le liquide sucré résultant.
- Versez des raisins secs, des noix, du blé avec du miel et des graines de pavot.
- Mélangez bien tout.
Kutya "Fast"
Le kuta de blé peut également être bouilli si le croup n'a pas été trempé la veille dans l'eau.
La version express du kutya de blé pour ceux qui apprécient leur temps nécessitera les composants suivants:
- 200 g de blé;
- 100 g de pavot;
- 100 g de noix;
- 100 g de raisins secs;
- Miel, à gouter;
- sel au goût;
- 1 cuillère à soupe. eau bouillie tiède.
Nous commençons à cuisiner:
- Rincez le blé sous l'eau courante en le jetant dans une passoire.
- Placez les céréales dans une casserole et versez de l'eau froide à raison de 1 tasse de blé - 3 tasses d'eau.
- Porter à ébullition, saler et cuire 40 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Jeter le blé fini dans une passoire et laisser refroidir.
- Rincer les graines de pavot, ajouter de l'eau et porter à ébullition, puis faire bouillir pendant 30 minutes. Pliez sur un tamis.
- Mélanger le pavot avec du miel et moudre.
- Hacher les noix au couteau, cuire les raisins secs à l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Mélanger le blé, les graines de pavot, le miel, les raisins secs, les noix et bien mélanger.
- Avant de servir, la kutia peut être diluée avec de l'eau douce avec du miel ou du sucre.
