Fleskesteg, indyk, barszcz z pierogami lub Co jeść na Boże Narodzenie w różnych krajach
W Rosji na Boże Narodzenie zwyczajowo gromadzi się jako rodzina przy wspólnym stole pełnym tradycyjnych, pięknych potraw. Popularne święto obchodzone jest w wielu innych krajach świata, choć w różnych terminach. Oto kilka interesujących potraw, które chrześcijanie uwielbiają.
Ukraina
W Wigilię Bożego Narodzenia rano tradycyjnie gotuje się rytualne jedzenie - kutya i uzvar. Ogień w piecu na wakacje został rozpalony w specjalny sposób: drewno opałowe ocierało się o siebie lub podpalało krzemieniem. Uważano, że w ten sposób zachowano żywego ducha. W przypadku kutya pszenica musi być wcześniej namoczona, a woda musi zostać zebrana przed wschodem słońca. Uważano, że w nocy sam Bóg oświetla wodę.
Do gotowanej pszenicy dodano orzechy, mak, rodzynki i miód. Nasi przodkowie wierzyli, że proso jest symbolem życia wiecznego, a miód jest ucieleśnieniem szczęścia. Naczynie zmyło się napojem z suszonych owoców - jabłek, suszonych moreli, suszonych śliwek. Uzvar przypomina nam zwykły kompot, ale jego smak jest bardziej nasycony.
Wakacje nigdy nie mogą obejść się bez tradycyjnych pierogów, których miejscem urodzenia jest Ukraina. Są również nazywane gotowanymi ciastami. Danie gotuje się we wrzącej wodzie i obficie doprawia skwarkami - rozgotowanym tłuszczem wieprzowym. Wypełnienie może być inne:
- kapusta;
- ziemniaki;
- twarożek;
- wiśnia;
- grzyby;
- puree z fasoli lub grochu.
Dziś do testu wszyscy używają głównie mąki pszennej. Wcześniej można było również użyć gryki i żyta. Ciasto zagniatano na surowicy z dodatkiem jaj.
Dania
W Danii świąteczny stół zostanie ustawiony 24 grudnia. Podają albo gęś z ziemniakami, czerwoną kapustą i sosem, albo pieczoną wieprzowinę. Takie tradycyjne świąteczne danie nazywa się flæskesteg.
Deser robi budyń ryżowy z migdałami. Istnieje przekonanie: jeśli orzech zostanie złapany podczas posiłku, będzie miał szczęście w przyszłym roku. Z napojów wystawiać piwo i grzane wino.
Portugalia
Popularny jest garnirunek ryżowy, więc podaje się go z szeroką gamą potraw, w tym tradycyjnymi kalmarami lub grillowanymi ośmiornicami - polvo à lagareiro, batatas a murro. Portugalczycy są wielkimi miłośnikami produktów rybnych, ale w Boże Narodzenie gotują pieczoną jagnięcinę lub upiekają całe dziecko.
Na święta każda gospodyni stara się upiec jak najwięcej produktów ze słodkiej mąki. Klasyczna świąteczna babeczka o nazwie Bolorei
Britannia
Angielskie uroczystości rozpoczynają się nawet po południu, kiedy na lunch serwowany jest tradycyjny indyk. Jako przystawka oferują smażone ziemniaki, gotowane lub gotowane na parze warzywa, brukselkę. Sos żurawinowy pasuje do delikatnego mięsa. Na deser - budyń.
W średniowiecznej Anglii jako danie główne przygotowywano pawia lub dzika. Ale w XVIII wieku francuscy jezuici sprowadzili indyki do kraju. Od tego czasu danie mocno wkroczyło w życie całego państwa.
Polska
Klasycznym polskim daniem jest barszcz z kluskami. Przystawka z buraków jest podstawą bulionu grzybowego i „uszu” - małych gotowanych ciast z nadzieniem grzybowym.
Gołąbki z ziemniakami są uważane za bardzo niezwykłą ucztę. W gotowanych na parze liściach kapusty dodać nadzienie z surowych ziemniaków, kaszy manny i smażonej cebuli. Gołąbki zapiekane są w sosie z koncentratu pomidorowego i kwaśnej śmietany.
Gwatemala
W Gwatemali jedzą tamale: w tym kraju są czarno-białe, słone i słodkie. Danie to tortilla na bazie mąki kukurydzianej, owinięta liśćmi i gotowana na parze.W tamale dodaj szeroką gamę wypełnień:
- pokrojone mięso;
- ser;
- owoce lub warzywa;
- plastry papryki chili.
Jedząc go o północy, miejscowi świętują narodziny Jezusa Chrystusa.
Szwecja
W Szwecji zwyczajowo gotuje się szynkę: najpierw gotuje się ją, a następnie powleka polewą z jajek, krakersów i musztardy. Podawane również przy stole:
- kiełbaski wieprzowe;
- klopsiki z pomidorami;
- mieszanka jaj i sardeli;
- marynowany śledź lub sałatka na jego bazie;
- kliny ziemniaczane.
Lutefisk cieszy się szczególnym szacunkiem. Takie ryby są moczone w alkalicznym roztworze, a następnie trzymane w wodzie.
Tradycyjnie gotowana zapiekanka „The Temptation of Jansson”. Na krążkach cebuli i plasterków ziemniaków rozłóż sardele, a następnie powtórz wszystkie 3 warstwy produktów. Należy pamiętać, że ryba niesie większość przypraw w naczyniu: nie należy ich zabierać. Kawałki masła nakłada się na wierzch i wszystko wylewa się śmietaną. Świąteczne jedzenie piecze się w piekarniku, aż będzie chrupiące.
Filipiny
W przypadku Filipińczyków Wigilia jest odprawiana od mszy północy. Na stole stawia się szynkę, a jako dodatek - spaghetti lub ryż, a także kulki sera i sałatki owocowej.
Symbolem gastronomicznym świąt Bożego Narodzenia w tym kraju jest narodowy deser Puto Bumbong. Przysmakiem jest słodki fioletowy ryż, gotowany na parze w bambusowych tubach. Jasny kolor uzyskuje się przy użyciu ziemniaków lub słodkich ziemniaków. Na stole naczynie upuszcza się na liście bananowca; udekoruj go kokosem i dopraw do smaku masłem.
