Fleskesteg, tītars, borščs ar klimpām vai Ko ēst Ziemassvētkos dažādās valstīs
Krievijā Ziemassvētkiem ir ierasts pulcēties kā ģimenei pie kopīga galda, kas tiek uzpūsts ar tradicionāliem skaistiem ēdieniem. Tautas svētki tiek svinēti daudzās citās pasaules valstīs, kaut arī dažādos datumos. Šeit ir daži interesanti ēdieni, kurus kristieši mīl dzert.
Ukraina
Ziemassvētku vakarā, no rīta, ir ierasts gatavot rituālu ēdienu - kutya un uzvar. Ugunsgrēks svētku dienā plīts krāsnī tika aizdedzināts īpašā veidā: malku viens otram berzēja vai ar kivetēm uzkurināja. Tika uzskatīts, ka šādā veidā tiek saglabāts dzīvs gars. Kutya gadījumā kviešus nepieciešams iepriekš iemērc, un pirms saullēkta tam jāsavāc ūdens. Tika uzskatīts, ka naktī pats Dievs apgaismo ūdeni.
Vārītiem kviešiem pievienoja riekstus, magoņu sēklas, rozīnes un medu. Mūsu senči uzskatīja, ka prosa ir mūžīgās dzīves simbols, un medus ir laimes iemiesojums. Trauku mazgā ar dzērienu no žāvētiem augļiem - āboliem, žāvētiem aprikozēm, žāvētām plūmēm. Uzvars mums atgādina parasto kompotu, bet tā garša ir piesātinātāka.
Brīvdienas nekad nevar iztikt bez tradicionālajiem pelmeņiem, kuru dzimtene tiek uzskatīta par Ukrainu. Tos sauc arī par vārītiem pīrāgiem. Trauku vāra verdošā ūdenī un dāsni papildina ar dradžiem - pārkarsētiem cūkgaļas taukiem. Pildījums var būt atšķirīgs:
- kāposti;
- kartupeļi;
- biezpiens;
- ķirsis;
- sēnes;
- pupiņu vai zirņu biezenis.
Šodien testa veikšanai visi galvenokārt izmanto kviešu miltus. Agrāk varēja izmantot arī griķus un rudzus. Mīklu mīca uz seruma, pievienojot olas.
Dānija
Dānijā Ziemassvētku galds tiek uzstādīts 24. decembrī. Viņi vai nu pasniedz zosu ar kartupeļiem, sarkanajiem kāpostiem un mērci, vai arī ceptu cūkgaļu. Šādu tradicionālu svētku ēdienu sauc par flæskesteg.
Deserta gatavo rīsu pudiņu ar mandelēm. Pastāv uzskats: ja ēdienreizes laikā tiek noķerts rieksts, tad nākamajā gadā tas būs paveicies. No dzērieniem ir redzams alus un karstvīns.
Portugāle
Rīsu rotājumi ir iecienīti, tāpēc tos pasniedz ar visdažādākajiem ēdieniem, ieskaitot tradicionālos kalmārus vai grilētus astoņkājus - polvo à lagareiro, batatas a murro. Portugāļi ir lieli zivju produktu cienītāji, bet Ziemassvētkos viņi gatavo vai nu ceptu jēru, vai cep veselu kazlēnu.
Svētkiem katra mājsaimniece cenšas cept pēc iespējas vairāk saldo miltu izstrādājumu. Klasiska Ziemassvētku cupcake ar nosaukumu Bolorei
Lielbritānija
Svētki angļu valodā sākas pat pēcpusdienā, kad pusdienās tiek pasniegts tradicionālais tītars. Kā garnīru viņi piedāvā ceptus kartupeļus, vārītus vai tvaicētus dārzeņus, Briseles kāpostus. Dzērveņu mērce labi der ar maigu gaļu. Desertam - pudiņš.
Viduslaiku Anglijā par galveno ēdienu tika gatavots pāvs vai mežacūka. Bet 18. gadsimtā franču jezuīti ieveda valstī tītarus. Kopš tā laika ēdiens ir stingri ienācis visa štata dzīvē.
Polija
Klasisks poļu ēdiens ir borščs ar klimpām. Biešu starteris ir pamats sēņu buljonam un “ausīm” - maziem vārītiem pīrāgiem ar sēņu pildījumu.
Kāpostu rullīši ar kartupeļiem tiek uzskatīti par ļoti neparastu ārstēšanu. Iepriekš tvaicētām kāpostu lapām pievienojiet neapstrādātu kartupeļu, mannas un ceptu sīpolu pildījumu. Pildīti kāposti tiek cepti tomātu pastas un skābā krējuma mērcē.
Gvatemala
Gvatemalā viņi ēd tamale: šajā valstī viņi ir melnbalti, sāļš un salds. Trauks ir tortilla, kuras pamatā ir kukurūzas milti, iesaiņota lapās un tvaicēta.Tamale pievienojiet visdažādākos pildījumus:
- sasmalcināta gaļa;
- siers;
- augļi vai dārzeņi;
- šķēles čili piparu.
Ēdot to pusnaktī, vietējie iedzīvotāji svin Jēzus Kristus dzimšanu.
Zviedrija
Zviedrijā ir ierasts gatavot šķiņķi: vispirms to uzvāra, pēc tam pārklāj ar olu, krekeru un sinepju glazūru. Pasniedz arī pie galda:
- cūkgaļas desas;
- kotletes ar tomātu;
- olu un anšovu maisījums;
- marinēta siļķe vai salāti, pamatojoties uz to;
- kartupeļu ķīļi.
Īpašu cieņu izbauda lutefisk. Šādas zivis iemērc sārmainā šķīdumā un pēc tam tur ūdenī.
Tradicionāli vārīta kastrolis "Jansona kārdinājums". Sīpolu un kartupeļu šķēlīšu gredzenos izklājiet anšovus, pēc tam atkārtojiet visus 3 produktu slāņus. Jāpatur prātā, ka zivis traukā pārvadā lielāko daļu garšvielu: tās nedrīkst aiznest. Virsū liek sviesta gabaliņus un visu pārlej ar krējumu. Svētku ēdienu cep cepeškrāsnī līdz kraukšķīgai.
Filipīnas
Filipīniešiem Ziemassvētku vakars tiek svinēts no pusnakts masas. Uz galda tiek likts šķiņķis, bet kā garnīrs - spageti vai rīsi, kā arī siera bumbiņas un augļu salāti.
Šīs valsts Ziemassvētku gastronomijas simbols ir Puto Bumbong nacionālais deserts. Delikatese ir saldi purpursarkanie rīsi, tvaicēti bambusa caurulēs. Spilgtu krāsu iegūst, izmantojot kartupeļus vai saldos kartupeļus. Uz galda trauku nomet uz banānu lapām; izrotājiet to ar kokosriekstu un aromatizētu ar sviestu.
