Fleskesteg, puretina, borsch s knedlama ili Što jesti za Božić u različitim zemljama
U Rusiji je za Božić uobičajeno okupljati se kao obitelj za zajedničkim stolom koji obiluje tradicionalnim lijepim jelima. Popularni praznik slavi se u mnogim drugim zemljama svijeta, iako na različite datume. Evo nekoliko zanimljivih jela kojima se kršćani vole obradovati.
Ukrajina
Na Badnjak, ujutro je uobičajeno kuhati obrednu hranu - kutya i uzvar. Vatra u peći za praznik zapaljena je na poseban način: ogrjevno se drvo jedni protiv drugih ili se zapalilo. Vjerovalo se da je na taj način sačuvan živi duh. Za kutya pšenicu je potrebno unaprijed namočiti, a za nju se mora skupiti voda prije izlaska sunca. Vjerovalo se da noću sam Bog osvjetljava vodu.
U kuhanu pšenicu dodavali su se orašasti plodovi, makovo sjeme, grožđice i med. Naši preci vjerovali su da je proso simbol vječnog života, a med je utjelovljenje sreće. Posudu je oprao napitak od suhog voća - jabuke, suhe marelice, suve šljive. Uzvar nas podsjeća na uobičajeni kompot, ali njegov je okus zasićeniji.
Odmor nikada ne može učiniti bez tradicionalnih knedla, čijim se rodnim mjestom smatra Ukrajina. Nazivaju se i kuhanim pita. Jelo se kuha u kipućoj vodi i velikodušno začinjeno masnoćama - prekuhanom svinjskom masnoćom. Punjenje može biti različito:
- kupus;
- krumpira;
- skuta;
- trešnja;
- gljiva;
- grah ili grašak pire.
Danas za test svi uglavnom koriste pšenično brašno. Ranije se mogla koristiti i heljda i raž. Tijesto se mijesilo na serumu uz dodavanje jaja.
Danska
U Danskoj je božićni stol postavljen 24. prosinca. Ili poslužuju gusku s krumpirom, crvenim kupusom i umakom, ili pečenu svinjetinu. Takvo tradicionalno svečano jelo naziva se flæskesteg.
Desert čini rižin puding s bademima. Postoji vjerovanje: ako se orah ulovi za vrijeme obroka, dobit će sreću sljedeće godine. Od pića izlaže pivo i kuhano vino.
Portugal
Rižin garnis je popularan, pa se poslužuje s raznim jelima, uključujući tradicionalne lignje ili hobotnicu na žaru - polvo à lagareiro, batatas a murro. Portugalci su veliki ljubitelji ribljih proizvoda, ali na Božić kuhaju pečenu janjetinu ili peku cijelo dijete.
Za praznik svaka domaćica pokušava ispeći što više slatkih proizvoda od brašna. Klasični božićni kolač zvan Bolorei
Britanija
Engleska proslava započinje već popodne, kada se za ručak poslužuje tradicionalna puretina. Kao prilog nude prženi krumpir, kuhano ili kuhano povrće, briselske klice. Umak od brusnica dobro se slaže s nježnim mesom. Za desert - puding.
U srednjovjekovnoj Engleskoj kao glavno jelo pripremali su se paun ili divlja svinja. No, u 18. stoljeću francuski jezuiti su u zemlju dovodili purane. Od tog vremena jelo je čvrsto ušlo u život cijele države.
Poljska
Klasično poljsko jelo je borsch s knedlama. Zdjela od cikle je osnova za gljivarski bujoni i „uši“ - male kuhane pite s gljivastim punjenjem.
Rolade od kupusa s krumpirom smatraju se vrlo neobičnom poslasticom. U prethodno začinjene listove kupusa dodajte nadjev od sirovog krumpira, kaše i prženog luka. Punjeni kupus peče se u umaku od rajčice i kiselog vrhnja.
Gvatemala
U Gvatemali jedu tamale: u ovoj su zemlji crno-bijele, slane i slatke. Jelo je tortilja na bazi kukuruzne brašne, umotana u lišće i parna.U tamale dodajte široku paletu punjenja:
- nasjeckano meso;
- sir;
- voće ili povrće;
- kriške čili paprike.
Jedući ga u ponoć, mještani slave rođenje Isusa Krista.
Švedska
U Švedskoj je uobičajeno kuhati pršut: prvo se kuha, a zatim prekriva glazura od jaja, krekera i senfa. Također poslužuje se za stolom:
- svinjske kobasice;
- mesne okruglice s rajčicom;
- mješavina jaja i inćuna;
- kisela haringa ili salata na temelju nje;
- klinovi krumpira.
Posebno poštovanje uživa lutefisk. Takve se ribe namoče u alkalnoj otopini, a zatim se čuvaju u vodi.
Tradicionalno kuhana tepsija "iskušenje Jansson". Na prstenove luka i kriške krumpira rasporedite inćune, a zatim ponovite sva 3 sloja proizvoda. Treba imati na umu da riba nosi najveći dio začina u jelu: ne smije se odnijeti. Na vrh se stave komadići maslaca i sve se prelije kremom. Svečana hrana peče se u pećnici dok ne postane hrskava.
Filipini
Za Filipince, Badnjak se slavi od ponoćne mise. Na stol se stavlja šunka, a kao prilog - špageti ili riža, kao i kuglice od sira i voćna salata.
Gastronomski simbol Božića u ovoj zemlji je nacionalni desert Puto Bumbong. Delikatesa je slatka ljubičasta riža, parna u bambusovim cijevima. Svijeta boja dobiva se korištenjem krumpira ili slatkog krumpira. Na stol se jelo baca na lišće banane; ukrasite ga kokosom i aromatizirajte maslacem.
