5 parasta joulua herkullista kuti-reseptiä
Alkuperäinen resepti kyyan keittämiselle, koska se on tehty moniin muutoksiin, ei ole menettänyt merkitystään. Tuomme huomioosi tämän ruuan 5 parasta reseptiä.
Kutia jouluna riisistä
Helpoin keittovaihtoehto on riisipohjainen kutia. Tämä vilja on aina käsillä, sitä ei tarvitse ennen liottaa, mikä on erityisen tärkeää asukkaille, jotka sijaitsevat suurkaupungeissa, joiden päivät on suunniteltu minuutteina.
Valmistelemme 6. tammikuuta aamulla kaikki tarvittavat ainekset:
- 200 g riisiä;
- 100 g unikkoa;
- 50 g saksanpähkinöitä;
- 50 g rusinoita;
- 100 ml hunajaa;
- 200 ml keitettyä vettä;
- ripaus suolaa.
Aloitamme ruoanlaiton:
- Unikko kaadetaan kiehuvaa vettä yhden tunnin ajan.
- Huuhtele seulaan asetetut rusinat juoksevan veden alla.
- Kaada kuivatut hedelmät kiehuvalla vedellä ja anna 30 minuutin paisua.
- Valuta unikonsiemenet, jauhaa se laastissa.
- Kuivaa kuorittuja ytimiä hiukan 10–15 minuutin ajan kuivassa paistinpannussa tai uunissa ja leikkaa ne sitten ei liian hienoksi veitsellä.
- Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja keitä nopeudella: 1 kupillinen riisiä - 2 kupillista vettä, joka on suolattava heti keittämisen jälkeen.
- Sekoita kaikki aineosat syvään astiaan, kaada hunaja ja sekoita varovasti.
- Haluttaessa kutya voidaan ohentaa keitetyllä vedellä tai kiehua.
- Tarjoile pöydälle, kun olet koristeltu kuivattuilla hedelmillä, sokeroiduilla hedelmillä.
Kutia "klassinen"
Sana "kutia" on käännetty kreikan kieleltä "keitetty vehnä", joten tätä erityistä versiota perinteisestä jouluruoasta pidetään klassisena.
Tarvitsemme:
- 1 rkl. vehnäjauhoja;
- 0,5 rkl. unikko;
- 1 rkl. hienonnettu pähkinäydin;
- 0,5 rkl. rusinat;
- ¼ Art. kuivattuja aprikooseja;
- hunaja maun mukaan.
Vehnän kutian valmistaminen sisältää seuraavat vaiheet:
- Huuhtele vehnäjauhot illalla, ruoanlaiton aattona, kaada se kylmällä vedellä ja jätä se yön yli.
- Tyhjennä aamulla neste, siirrä vehnä astiaan ja kaada 2 kupillista keitettyä vettä.
- Kun suolaat veden vehnäjauhoilla, laita astia hitaalle tulelle ja keitä 1,5 tuntia. Sekoita puuro kypsennyksen aikana ja lisää tarvittaessa vettä.
- Samaan aikaan unikko on kaada kiehuvaa vettä; tee sama rusinoiden ja kuivattujen aprikoosien kanssa.
- 10-15 minuutin kuluttua kuivattujen hedelmien vesi tulisi valua ja hienontaa veitsellä.
- Valuta jäähdytetty vesi unikosta ja jauhaa se laastissa.
- Hävitä keitetty vehnä siivilässä ja jäähdytä.
- Yhdistä kaikki aineosat ja mausta ne nestemäisellä hunajalla.
Kutia "joulu"
Toinen muunnelma perinteisestä vehnäpohjaisesta ruoasta. Tätä viljaa on aina muista lähtien pidetty sielun hedelmällisyyden ja kuolemattomuuden symbolina, mikä on erityisen totta yhden kirkkaimman ortodoksisen loman - joulun - aattona.
Luettelo vaadituista aineosista:
- 1 rkl. vehnäjauhoja;
- 0,5 rkl. unikonsiemenet ja rusinat;
- 1 rkl. kuoritut pähkinäydin;
- kourallinen kuivattuja aprikooseja;
- hunaja maun mukaan.
Keittämistekniikka on yksinkertainen:
- Huuhtele ja liota vehnää kylmässä vedessä 4-5 tunnin ajan.
- Tyhjennä vesi, tyhjennä vesi ja siirrä vilja astiaan, kaada 2 kupillista vettä ja pani tuleen.
- Keittämisen jälkeen alenna lämpöä ja keitä puuroa 1,5 tuntia.
- Samanaikaisesti valmista loput ainesosat: unikot, rusinat, kuivatut aprikoosit kaadetaan erikseen kiehuvaa vettä ja jätetään 10-15 minuutiksi.
- Tyhjennä vesi, leikkaa kuivatut aprikoosit veitsellä pieniksi paloiksi ja ohjaa unikko lihahiomakoneen läpi 2-3 kertaa.
- Jauhaa kuivatut pähkinät.
- Siirrä jäähdytetty vilja syvään astiaan, lisää siihen loput aineosat. Sekoita kaikki huolellisesti ja mausta vesihauteessa sulatetulla hunajalla.
Kutya "Pyhä ilta"
Jouluaattona he yleensä valmistavat huonon kutyan - laihan ruuan, josta he alkavat ateriansa pyhänä illalla. Ja se viimeistelee juhlallisen illallisen.
Ruoanlaittoon sinun tulee ottaa:
- 250 g kuorittuja vehnänjyviä;
- 250 g unikkoa;
- 150 g rusinoita;
- 100 ml hunajaa;
- 250 ml keitettyä vettä;
- 10 saksanpähkinää.
Keittoprosessi ei eroa erityisen klassisesta:
- Huuhtele vehnä huolellisesti, aseta astiaan ja kaada 0,5 l vettä. Jätä tyhjä tässä muodossa 5-6 tuntia.
- Määritetyn ajan kuluttua neste on tyhjennettävä, jyvät täytettävä puhtaalla vedellä ja asetettava tuleen.
- Keitä puuro kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja jatka tässä tilassa keittämistä 40 minuutin ajan.
- Kaada unikonsiemenet kiehuvalla vedellä ja jätä 30 minuutiksi.
- Sama asia rusinoiden kanssa, mutta sinun täytyy jättää se vain 10 minuutiksi.
- Jauhaa unikkoa tehosekoittimella, kunnes se muuttuu valkoiseksi.
- Hioma pähkinät veitsellä.
- Liuota hunaja 200 ml: aan lämmintä vettä ja kaada unikko saadun makean nesteen kanssa.
- Kaada rusinat, pähkinät, vehnä hunajalla ja unikonsiemenet.
- Sekoita kaikki hyvin.
Kutya "nopea"
Vehnäkutaa voidaan myös keittää, jos lantiota ei ole kastettu edellisenä päivänä vedessä.
Nopea versio vehnän kutyasta niille, jotka arvostavat aikansa, vaativat seuraavat komponentit:
- 200 g vehnää;
- 100 g unikkoa;
- 100 g saksanpähkinöitä;
- 100 g rusinoita;
- hunaja maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- 1 rkl. lämmin keitetty vesi.
Aloitamme ruoanlaiton:
- Huuhtele vehnä juoksevan veden alla heittämällä se siivilään.
- Aseta muroja pannuun ja kaada kylmää vettä nopeudella 1 kuppi vehnää - 3 kupillista vettä.
- Kuumenna kiehuvaksi, suola ja keitä 40 minuutin ajan matalassa kuumassa sekoittaen ajoittain.
- Hävitä valmis vehnä siivilässä ja jäähdytä.
- Huuhtele unikonsiemenet, lisää vesi ja kiehauta, kiehauta sitten 30 minuuttia. Taita seulalle.
- Yhdistä unikko hunajalla ja jauhaa.
- Hienonna pähkinät veitsellä, höyry rusinoita kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan.
- Yhdistä vehnä, unikonsiemenet, hunaja, rusinat, pähkinät ja sekoita hyvin.
- Ennen tarjoilua kutia voidaan laimentaa makealla vedellä hunajalla tai sokerilla.
