Fleskesteg, krůta, boršč s knedlíkem, nebo co k jídlu na Vánoce v různých zemích
V Rusku je na Vánoce obvyklé shromáždit se jako rodina u společného stolu, který praská tradičními krásnými pokrmy. Populární svátek se slaví v mnoha dalších zemích světa, i když v odlišných termínech. Zde je několik zajímavých pokrmů, které si křesťané rádi dopřávají.
Ukrajina
Na Štědrý den je obvyklé vařit rituální jídlo - kutya a uzvar. Oheň v kamnech na dovolenou byl zapálen zvláštním způsobem: palivové dříví bylo otíráno nebo zapáleno pazourkem. Věřilo se, že se tímto způsobem zachoval živý duch. U kutya je třeba pšenici namočit předem a před východem slunce ji musí shromáždit voda. Věřilo se, že v noci sám Bůh osvětluje vodu.
K vařené pšenici byly přidány ořechy, mák, rozinky a med. Naši předkové věřili, že proso je symbolem věčného života a med je ztělesněním štěstí. Miska byla umytá nápojem ze sušeného ovoce - jablka, sušených meruněk, švestek. Uzvar nám připomíná obvyklý kompot, ale jeho chuť je sytější.
Svátek se nikdy neobejde bez tradičních knedlíků, jejichž rodiště se považuje za Ukrajinu. Nazývají se také vařené koláče. Miska se vaří ve vroucí vodě a velkoryse ochucená škvarky - převařeným vepřovým tukem. Výplň se může lišit:
- zelí;
- brambory;
- tvaroh;
- třešeň;
- houby;
- fazole nebo hrachové pyré.
Dnes dnes pro zkoušku každý používá hlavně pšeničnou mouku. Dříve bylo možné použít pohanka a žito. Těsto bylo hněteno na séru s přídavkem vajec.
Dánsko
V Dánsku se 24. prosince koná vánoční stůl. Buď servírují husí s bramborami, červeným zelím a omáčkou, nebo pečené vepřové maso. Takové tradiční slavnostní jídlo se nazývá flæskesteg.
Dezert dělá rýžový pudink s mandlemi. Tam je víra: pokud ořech je chycen během jídla, to bude mít štěstí příští rok. Z nápojů vystavte pivo a svařené víno.
Portugalsko
Rýžová obloha je oblíbená, proto se podává s celou řadou pokrmů, včetně tradičních chobotnic nebo grilovaných chobotnic - polvo à lagareiro, batatas a murro. Portugalci jsou velcí milovníci rybích výrobků, ale o Vánocích vaří buď pečené jehněčí nebo péct celé dítě.
Na dovolenou se každá hospodyňka snaží upéct co nejvíce sladkých moučných produktů. Klasický vánoční košíček zvaný Bolorei
Britannia
Anglické oslavy začínají dokonce odpoledne, kdy se k obědu podává tradiční krocana. Jako přílohu nabízejí smažené brambory, vařenou nebo dušenou zeleninu, růžičková kapusta. Brusinková omáčka se hodí k jemnému masu. Pro dezert - pudink.
Ve středověké Anglii byl jako hlavní jídlo připraven páv nebo divočák. Ale v 18. století přinesli francouzští jezuité do země krůty. Od té doby pokrm pevně vstoupil do života celého státu.
Polsko
Klasické polské jídlo je boršč s knedlíkem. Předkrm z červené řepy je základem pro houbový vývar a „uši“ - malé vařené koláče s houbovou náplní.
Zelný závitek s bramborami je považován za velmi neobvyklý zážitek. Do předpařených zelných listů přidejte náplň syrových brambor, krupice a smažené cibule. Plněné zelí se peče v omáčce z rajčatové pasty a zakysané smetany.
Guatemala
V Guatemale jedí tamale: v této zemi jsou černé a bílé, slané a sladké. Miska je tortilla na bázi kukuřičné mouky, zabalená do listů a dušená.Do tamale přidejte širokou škálu náplní:
- nakrájené maso;
- sýr;
- ovoce nebo zelenina;
- plátky chilli papričky.
Místní obyvatelé slaví narození Ježíše Krista, když je budou jíst o půlnoci.
Švédsko
Ve Švédsku je obvyklé vařit šunku: nejprve se vaří, poté se potáhne polevou z vajec, sušenek a hořčice. Také sloužil u stolu:
- vepřové klobásy;
- masové kuličky s rajčaty;
- směs vajec a ančoviček;
- nakládané sledě nebo salát na jejich základě;
- brambory.
Zvláštní respekt má lutefisk. Takové ryby jsou namočeny v zásaditém roztoku a poté udržovány ve vodě.
Tradičně vařená kastrol "Temptation of Jansson". Na kroužky cibule a bramborové plátky rozprostřete ančovičky, pak opakujte všechny 3 vrstvy produktů. Je třeba mít na paměti, že ryby nesou v misce většinu koření: neměly by být odváděny. Kousky másla jsou položeny na vrchol a vše se nalije smetanou. Slavnostní jídlo se peče v troubě, dokud není svěží.
Filipíny
Pro Filipínce se Štědrý den slaví od půlnoci. Na stůl se položí šunka a jako příloha - špagety nebo rýže, jakož i koule se sýrem a ovocným salátem.
Gastronomickým symbolem Vánoc v této zemi je národní dezert Puto Bumbong. Delikatesou je sladká fialová rýže, dušená v bambusových zkumavkách. Jasná barva se získá za použití brambor nebo sladkých brambor. Na stůl je jídlo položeno na banánové listy; ozdobte ho kokosem a ochucte máslem.
