Fleskesteg, пуйка, борш с кнедли или Какво да ядете за Коледа в различни страни
В Русия за Коледа е обичайно да се събираме като семейство на обща трапеза, която е обсипана с традиционни красиви ястия. Популярен празник се празнува в много други страни по света, макар и на различни дати. Ето няколко интересни ястия, с които християните обичат да се отдадат.
Украйна
На Бъдни вечер сутрин е обичайно да се готви ритуална храна - кутия и узвар. Огънят в печката за празник се запалва по специален начин: дърва за огрев се търкат един срещу друг или се запалват с кремък. Смятало се, че по този начин се запазва жив дух. За кутия пшеницата трябва да се накисва предварително и трябва да се събира вода за нея преди изгрев слънце. Смятало се, че през нощта самият Бог осветява водата.
Ядки, маково семе, стафиди и мед се добавяха към вареното жито. Нашите предци са вярвали, че просото е символ на вечния живот, а медът е олицетворение на щастието. Ястието беше измито с напитка от сушени плодове - ябълки, сушени кайсии, сини сливи. Uzvar ни напомня за обичайния компот, но вкусът му е по-наситен.
Ваканцията никога не може да направи без традиционните кнедли, чието родно място се счита за Украйна. Наричат се още варени пайове. Ястието се вари във вряща вода и щедро се подправя с пръжки - преварена свинска мазнина. Пълнежът може да бъде различен:
- зеле;
- картофи;
- извара;
- череша;
- гъби;
- пюре от боб или грах.
Днес за теста всички използват основно пшенично брашно. По-рано може да се използва и елда и ръж. Тестото се омесва на серум с добавяне на яйца.
Дания
В Дания на 24 декември е поставена коледна трапеза. Те или сервират гъска с картофи, червено зеле и сос, или печено свинско. Такова традиционно празнично ястие се нарича flæskesteg.
Десертът прави оризов пудинг с бадеми. Има поверие: ако ядка се хване по време на хранене, ще има късмет през следващата година. От напитките излагаме бира и греяно вино.
Португалия
Оризовата гарнитура е популярна, затова се сервира с голямо разнообразие от ястия, включително традиционни калмари или октопод на грил - polvo à lagareiro, batatas a murro. Португалците са големи любители на рибните продукти, но на Коледа готвят или печено агнешко, или пекат цяло дете.
За празника всяка домакиня се опитва да изпече колкото се може повече сладки брашно. Класически коледен кекс, наречен Bolorei
Британската империя
Английските тържества започват дори следобед, когато за обяд се сервира традиционна пуйка. Като гарнитура предлагат пържени картофи, варени или задушени зеленчуци, брюкселско зеле. Червеният сос върви добре с нежното месо. За десерт - пудинг.
В средновековна Англия като основно ястие се приготвяше паун или дива свиня. Но през 18 век френските йезуити внасят пуйки в страната. От това време ястието е влязло здраво в живота на цялата държава.
Полша
Класическо полско ястие е борш с кнедли. Цвеклото закваска е основата за гъбен бульон и „уши“ - малки варени пайове с гъбен пълнеж.
Зелените рулца с картофи се считат за много необичайно лакомство. В предварително задушени зелеви листа добавете пълнеж от сурови картофи, грис и пържен лук. Пълненото зеле се пече в сос от доматено пюре и заквасена сметана.
Гватемала
В Гватемала ядат тамале: в тази страна са черно-бели, солени и сладки. Ястието е тортила на основата на царевична каша, обвита в листа и задушена.В tamale добавете голямо разнообразие от пълнежи:
- нарязано месо;
- сирене;
- плодове или зеленчуци;
- филийки лют пипер.
Изяждайки го в полунощ, местните празнуват раждането на Исус Христос.
Швеция
В Швеция е обичайно да се готви шунка: първо се вари, след това се намазва с глазура от яйца, бисквити и горчица. Сервира се и на масата:
- свински колбаси;
- кюфтета с домат;
- смес от яйца и аншоа;
- кисела херинга или салата на базата на нея;
- картофени клинове.
Специално уважение се ползва от lutefisk. Такава риба се накисва в алкален разтвор и след това се държи във вода.
Традиционно готвена гювеч „Изкушението на Янсон“. Върху пръстените лук и картофени филийки разпределете аншоа, след което повторете всички 3 слоя продукти. Трябва да се има предвид, че рибата носи по-голямата част от подправките в ястието: те не трябва да се пренасят. Отгоре се слагат парченца масло и всичко се залива със сметана. Празничната храна се пече във фурната до хрупкава.
Филипини
За филипинците Бъдни вечер се празнува от полунощна литургия. На масата се слага шунка, а като гарнитура - спагети или ориз, както и топчета от сирене и плодова салата.
Гастрономическият символ на Коледа в тази страна е националният десерт „Путо Бумбунг“. Деликатесът е сладък лилав ориз, пара в бамбукови тръби. Ярък цвят се получава с помощта на картофи или сладки картофи. На масата ястието се пуска върху бананови листа; украсете го с кокос и овкусено с масло.
