5 bästa läckra kutirecept för jul
Det första receptet för att laga mat kutya, som har genomgått många förändringar, har inte tappat sin relevans. Vi uppmärksammar de 5 bästa recepten för denna maträtt.
Kutia till jul från ris
Det enklaste tillagningsalternativet är risbaserad kutia. Detta spannmål är alltid till hands, det behöver inte förblötläggas, vilket är av särskild relevans för invånare i megaciteter vars dagar är schemalagda per minut.
På morgonen den 6 januari förbereder vi alla nödvändiga ingredienser:
- 200 g ris;
- 100 g vallmo;
- 50 g valnötter;
- 50 g russin;
- 100 ml honung;
- 200 ml kokt vatten;
- en nypa salt.
Vi börjar laga mat:
- Vallmo häll kokande vatten i 1 timme.
- Skölj russin som placerats i en sil under rinnande vatten.
- Häll torkad frukt med kokande vatten och låt stå i 30 minuter för att svälla.
- Tappa vallmofrönna, slip den i en murbruk.
- Torka de skalade kärnorna något i 10-15 minuter i en torr stekpanna eller i ugnen, och hacka dem sedan inte för fint med en kniv.
- Skölj noggrant under rinnande vatten och koka i takt: för 1 kopp ris - 2 koppar vatten, som bör saltas omedelbart efter kokningen.
- Blanda alla ingredienser i en djup behållare, häll honung och blanda försiktigt.
- Om så önskas kan kutya göras tunnare med kokt vatten eller koka.
- Servera till bordet, efter dekorerad med torkad frukt, kanderad frukt.
Kutia "Klassisk"
Ordet "kutia" översätts från grekiska som "kokt vete", så den här versionen av den traditionella julrätten betraktas som klassisk.
Vi kommer att behöva:
- 1 msk. vete gryn;
- 0,5 msk. vallmo;
- 1 msk. hackade valnötkärnor;
- 0,5 msk. russin;
- ¼ Art. torkade aprikoser;
- honung efter smak.
Beredning av vetekutia inkluderar följande steg:
- På kvällen, före tillagningen, skölj vete gryn, häll det med kallt vatten och lämna över natten.
- På morgonen dränera vätskan, överför vete till pannan och häll 2 koppar kokt vatten.
- Efter att ha saltat vattnet med vete korn, sätta behållaren på långsam eld och koka i 1,5 timmar. Rör om gröt under tillagningen och tillsätt vatten om det behövs.
- Samtidigt måste vallmo hälla kokande vatten; gör samma sak med russin och torkade aprikoser.
- Efter 10-15 minuter bör vatten från torkad frukt dräneras och hackas med en kniv.
- Töm det kylda vattnet från vallmo och slip det i en murbruk.
- Kasta kokt vete i en durkslag och svalna.
- Kombinera alla ingredienser och krydda dem med flytande honung.
Kutia "jul"
En annan variant av en traditionell vete baserad maträtt. Från tidigt tid har detta spannmål betraktats som en symbol på själens fruktbarhet och odödlighet, vilket är särskilt viktigt före en av de ljusaste ortodoxa helgdagarna - jul.
Lista med nödvändiga ingredienser:
- 1 msk. vete gryn;
- 0,5 msk. vallmofrön och russin;
- 1 msk. skalade valnötkärnor;
- en handfull torkade aprikoser;
- honung efter smak.
Matlagningstekniken är enkel:
- Skölj och blöta vete i kallt vatten i 4-5 timmar.
- Efter att tiden har gått, dränera vattnet och överför spannmålen i en kastrull, häll 2 koppar vatten och bränn på eld.
- Efter kokning, minska värmen och koka gröt i 1,5 timmar.
- Förbered samtidigt de återstående ingredienserna: vallmo, russin, torkade aprikoser häll separat kokande vatten och låt stå i 10-15 minuter.
- Tappa ur vattnet, skär de torkade aprikoserna med en kniv i små bitar och för vallmo igenom köttkvarnen 2-3 gånger.
- Slipa torkade nötter.
- Överför den kylda spannmålen i en djup behållare, tillsätt de återstående ingredienserna till det. Blanda allt försiktigt och smaksätt med honung smält i vattenbad.
Kutya "helig kväll"
På julafton förbereder de vanligtvis en dålig kutya - en mager maträtt, från vilken de börjar sin måltid på helig kväll. Och den avslutar den festliga middagen.
För matlagning bör du ta:
- 250 g exfolierade vetekorn;
- 250 g vallmo;
- 150 g russin;
- 100 ml honung;
- 250 ml kokt vatten;
- 10 valnötter.
Tillagningsprocessen skiljer sig inte särskilt från klassikern:
- Skölj vete ordentligt, placera i en kastrull och häll 0,5 l vatten. Lämna ämnet i detta formulär i 5-6 timmar
- Efter den angivna tiden måste vätskan tömmas, och kornen fylls med rent vatten och släppas i brand.
- Ta koka på gröt, minska sedan värmen och fortsätt att koka i 40 minuter.
- Häll vallmofrön med kokande vatten och låt stå i 30 minuter.
- Samma sak att göra med russin, men du måste lämna den i bara 10 minuter.
- Slip vallmo med en mixer tills den blir vit.
- Slip muttrar med en kniv.
- Lös upp honung i 200 ml varmt vatten och häll vallmo med den resulterande söta vätskan.
- Häll russin, nötter, vete med honung och vallmofrön.
- Blanda allt väl.
Kutya "Fast"
Vetekuta kan också kokas om kroppen inte blötts dagen innan i vatten.
Den uttryckliga versionen av vetekutya för dem som värderar sin tid kommer att kräva följande komponenter:
- 200 g vete;
- 100 g vallmo;
- 100 g valnötter;
- 100 g russin;
- honung efter smak;
- salt att smaka;
- 1 msk. varmt kokt vatten.
Vi börjar laga mat:
- Skölj vete under rinnande vatten och kasta det i ett durkslag.
- Placera spannmålen i en kastrull och häll kallt vatten med 1 kopp vete - 3 koppar vatten.
- Koka upp, salta och koka i 40 minuter på låg värme under omrörning ibland.
- Kassera det färdiga vete i en durkslag och svalna.
- Skölj vallmofrön, tillsätt vatten och koka upp och kok sedan i 30 minuter. Fäll på en sil.
- Kombinera vallmo med honung och slipa.
- Hacka nötter med en kniv, ånga russin med kokande vatten i 10 minuter.
- Kombinera vete, vallmofrön, honung, russin, nötter och blanda väl.
- Innan servering kan kutia spädas med sötvatten med honung eller socker.
