5 geriausi kalėdinių skanių kuti receptai
Pradinis „kutya“ virimo receptas, atlikęs daugybę pakeitimų, neprarado savo aktualumo. Atkreipiame jūsų dėmesį į 5 geriausius šio patiekalo receptus.
Kutia Kalėdoms iš ryžių
Lengviausias maisto gaminimo būdas yra kutia iš ryžių. Šie grūdai visada yra po ranka, jų nereikia prieš tai mirkyti, o tai ypač svarbu didmiesčių, kurių dienos suplanuotos minutėmis, gyventojams.
Sausio 6 dienos rytą paruošiame visus reikalingus ingredientus:
- 200 g ryžių;
- 100 g aguonų;
- 50 g graikinių riešutų;
- 50 g razinų;
- 100 ml medaus;
- 200 ml virinto vandens;
- žiupsnelis druskos.
Mes pradedame virti:
- Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu 1 valandą.
- Į sietą supiltas razinas nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Supilkite džiovintus vaisius verdančiu vandeniu ir palikite 30 minučių, kad išbrinktų.
- Nusausinkite aguonas, sumalkite skiedinyje.
- Nuluptus žievelius 10–15 minučių šiek tiek nusausinkite sausoje keptuvėje arba orkaitėje, o tada ne per smulkiai supjaustykite peiliu.
- Kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir užvirkite tokiu greičiu: 1 puodeliui ryžių - 2 puodeliai vandens, kuris turėtų būti pasūdytas iškart po virimo.
- Sumaišykite visus ingredientus giliame inde, supilkite medų ir švelniai sumaišykite.
- Jei norite, kutya gali būti skiedžiama virintu vandeniu arba virinant.
- Patiekite prie stalo, papuošę džiovintais vaisiais, cukruotais vaisiais.
Kutia „Klasikinis“
Žodis „kutia“ iš graikų kalbos verčiamas kaip „virti kviečiai“, todėl ši konkreti tradicinio kalėdinio patiekalo versija laikoma klasika.
Mums reikės:
- 1 valgomasis šaukštas. kviečių kruopos;
- 0,5 šaukšto. aguonos;
- 1 valgomasis šaukštas. kapotų graikinių riešutų branduoliai;
- 0,5 šaukšto. razinos;
- ¼ str. džiovinti abrikosai;
- medaus pagal skonį.
Kviečių kutia paruošimas apima šiuos veiksmus:
- Vakare, virimo išvakarėse, gerai nuplaukite kviečių kruopas, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite per naktį.
- Ryte nusausinkite skystį, perkelkite kviečius į keptuvę ir užpilkite 2 puodeliais virinto vandens.
- Pasūdžius vandenį kviečių kruopomis, indą uždėkite ant lėtos ugnies ir virkite 1,5 valandos. Virtą košę išmaišykite ir, jei reikia, įpilkite vandens.
- Tuo pačiu metu aguonas reikia užpilti verdančiu vandeniu; tą patį padarykite su razinomis ir džiovintais abrikosais.
- Po 10-15 minučių vanduo iš džiovintų vaisių turėtų būti nusausintas ir susmulkintas peiliu.
- Iš aguonų nusausinkite atvėsintą vandenį ir sumalkite skiedinyje.
- Išmeskite virtus kviečius į kiaurasamtį ir atvėsinkite.
- Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite skystu medumi.
Kutia „Kalėdos“
Kitas tradicinio patiekalo iš kviečių variantas. Nuo neatmenamų laikų šie javai buvo laikomi sielos vaisingumo ir nemirtingumo simboliu, o tai ypač aktualu vienos ryškiausių stačiatikių švenčių - Kalėdų, išvakarėse.
Reikalingų ingredientų sąrašas:
- 1 valgomasis šaukštas. kviečių kruopos;
- 0,5 šaukšto. aguonos ir razinos;
- 1 valgomasis šaukštas. nulupti graikinių riešutų branduoliai;
- sauja džiovintų abrikosų;
- medaus pagal skonį.
Virimo technologija yra paprasta:
- Kviečius nuplaukite ir pamirkykite šaltame vandenyje 4-5 valandas.
- Pasibaigus laikui, nusausinkite vandenį ir supilkite grūdus į keptuvę, užpilkite 2 puodeliais vandens ir uždenkite ugnį.
- Užvirus, sumažinkite šilumą ir virkite košę 1,5 valandos.
- Tuo pačiu metu paruoškite likusius ingredientus: aguonas, razinas, džiovintus abrikosus atskirai užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10–15 minučių.
- Nusausinkite vandenį, džiovintus abrikosus supjaustykite peiliu į mažus gabalėlius ir 2–3 kartus perpjaukite aguonas per mėsmalę.
- Susmulkinkite džiovintus riešutus.
- Atvėsusius grūdus perpilkite į gilų indą, įpilkite į jį likusių ingredientų. Viską atsargiai sumaišykite ir pagardinkite medumi, ištirpintu vandens vonelėje.
Kutya „šventas vakaras“
Kūčių vakarą jie paprastai paruošia neturtingą kutya - liesą patiekalą, nuo kurio jie pradeda valgyti Šventą vakarą. Ir tai užbaigia šventinę vakarienę.
Norėdami gaminti maistą, turėtumėte:
- 250 g nusausintų kviečių grūdų;
- 250 g aguonų;
- 150 g razinų;
- 100 ml medaus;
- 250 ml virinto vandens;
- 10 graikinių riešutų.
Virimo procesas nesiskiria nuo klasikinio:
- Kruopščiai nuplaukite kviečius, sudėkite į skardą ir užpilkite 0,5 l vandens. Palikite šios formos ruošinį 5-6 valandas.
- Pasibaigus nurodytam laikui, skystis turi būti nusausintas, grūdai užpildyti švariu vandeniu ir uždegti.
- Užvirinkite košę virintuvu, tada sumažinkite šilumą ir tokiu būdu virkite 40 minučių.
- Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30 minučių.
- Tas pats, ką daryti su razinomis, bet reikia palikti tik 10 minučių.
- Aguonas sumalkite trintuvu, kol pasidarys balta.
- Riešutus susmulkinkite peiliu.
- Ištirpinkite medų 200 ml šilto vandens ir užpilkite aguonas su susidariusiu saldžiu skysčiu.
- Suberkite razinas, riešutus, kviečius su medumi ir aguonomis.
- Viską gerai išmaišyti.
Kutya „Greitas“
Kviečių kuta taip pat gali būti virinama, jei kruopas nebuvo mirkomas dieną prieš tai vandenyje.
Aiškiai kviečių kutya versijai, vertinantiems savo laiką, reikės šių komponentų:
- 200 g kviečių;
- 100 g aguonų;
- 100 g graikinių riešutų;
- 100 g razinų;
- medaus pagal skonį;
- druska pagal skonį;
- 1 valgomasis šaukštas. šilto virinto vandens.
Mes pradedame virti:
- Kviečius nuplaukite po tekančiu vandeniu, įmesdami į kiaurasamtį.
- Sudėkite javus į keptuvę ir užpilkite šaltu vandeniu 1 puodelio kviečių - 3 puodelių vandens.
- Užvirkite, įberkite druskos ir virkite 40 minučių ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.
- Gautus kviečius išmeskite į kiaurasamtį ir atvėsinkite.
- Aguonų sėklas nuplaukite, įpilkite vandens ir užvirkite, tada virkite 30 minučių. Sulenkite ant sieto.
- Aguonas sumaišykite su medumi ir sumalkite.
- Riešutus susmulkinkite peiliu, razinas garuokite verdančiu vandeniu 10 minučių.
- Sumaišykite kviečius, aguonas, medų, razinas, riešutus ir gerai išmaišykite.
- Prieš patiekdami kutia galima praskiesti saldžiu vandeniu su medumi ar cukrumi.
