أفضل 5 وصفات كوتي لذيذة لعيد الميلاد
الوصفة الأولية لطهي الكوتيا ، بعد خضوعها للعديد من التغييرات ، لم تفقد أهميتها. نلفت انتباهكم إلى أفضل 5 وصفات لهذا الطبق.
كوتيا لعيد الميلاد من الأرز
أسهل طريقة طهي هي كوتا الأرز. هذه الحبوب في متناول اليد دائمًا ، ولا تحتاج إلى غمرها مسبقًا ، وهو أمر ذو أهمية خاصة لسكان المدن الكبرى الذين يتم تحديد أيامهم في الدقيقة.
في صباح يوم 6 يناير ، نقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة:
- 200 غرام من الأرز
- 100 غرام من الخشخاش ؛
- 50 غرام من الجوز
- 50 غرام من الزبيب
- 100 مل من العسل
- 200 مل من الماء المغلي
- قليل من الملح.
نبدأ الطهي:
- الخشخاش صب الماء المغلي لمدة 1 ساعة.
- شطف الزبيب وضعت في منخل تحت الماء الجاري.
- اسكب الفاكهة المجففة بالماء المغلي واتركها لمدة 30 دقيقة لتنتفخ.
- استنزاف بذور الخشخاش ، وطحنها في هاون.
- جفف النواة المقشرة قليلاً لمدة 10-15 دقيقة في مقلاة جافة أو في الفرن ، ثم قم بتقطيعها جيدًا بسكين.
- شطف جيدا تحت الماء الجاري ويغلي بالمعدل: 1 كوب من الأرز - 2 كوب من الماء ، والتي يجب أن تمليحها مباشرة بعد الغليان.
- اخلط جميع المكونات في وعاء عميق ، صب العسل واخلطها برفق.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن جعل kutya أرق بالماء المغلي أو يغلي.
- تقدم إلى المائدة بعد تزيينها بالفواكه المجففة والفواكه المسكرة.
Kutia "كلاسيكي"
يتم ترجمة كلمة "kutia" من اليونانية على أنها "قمح مسلوق" ، لذلك تعتبر هذه النسخة الخاصة من طبق عيد الميلاد التقليدي كلاسيكية.
سنحتاج إلى:
- 1 ملعقة كبيرة. جريش القمح
- 0.5 ملعقة كبيرة. شقائق النعمان؛
- 1 ملعقة كبيرة. حبات الجوز المفروم.
- 0.5 ملعقة كبيرة. زبيب؛
- ¼ الفن. مشمش مجفف؛
- العسل، حسب الذوق.
يتضمن تحضير كوتيا القمح الخطوات التالية:
- في المساء ، عشية الطهي ، اشطف حبوب القمح جيدًا ، واسكبها بالماء البارد واتركها طوال الليل.
- في الصباح ، صفي السائل ، انقلي القمح إلى المقلاة وصب كوبين من الماء المغلي.
- بعد أن تمليح الماء بحصى القمح ، ضع الوعاء على نار بطيئة واطهيه لمدة 1.5 ساعة. قلبي العصيدة أثناء الطهي وأضيفي الماء إذا لزم الأمر.
- في الوقت نفسه ، يحتاج الخشخاش إلى صب الماء المغلي ؛ افعل نفس الشيء مع الزبيب والمشمش المجفف.
- بعد 10-15 دقيقة ، يجب تصريف الماء من الفواكه المجففة وتقطيعه بسكين.
- استنزاف المياه المبردة من الخشخاش وطحنها في هاون.
- تخلص من القمح المسلوق في مصفاة وباردة.
- اخلط جميع المكونات واتركها بالعسل السائل.
كوتيا "عيد الميلاد"
شكل آخر من طبق تقليدي قائم على القمح. منذ العصور السحيقة ، تم اعتبار هذه الحبوب رمزًا لخصوبة وخلود الروح ، وهو أمر مهم بشكل خاص عشية واحدة من ألمع الأعياد الأرثوذكسية - عيد الميلاد.
قائمة المكونات المطلوبة:
- 1 ملعقة كبيرة. جريش القمح
- 0.5 ملعقة كبيرة. بذور الخشخاش والزبيب.
- 1 ملعقة كبيرة. حبات الجوز المقشرة
- حفنة من المشمش المجفف
- العسل، حسب الذوق.
تكنولوجيا الطهي بسيطة:
- اشطف القمح وانقعه في الماء البارد لمدة 4-5 ساعات.
- بعد مرور الوقت ، صفي الماء ، وانقلي الحبوب في مقلاة ، اسكب كوبين من الماء واشعل النار.
- بعد الغليان ، قلل الحرارة واطهي العصيدة لمدة 1.5 ساعة.
- في الوقت نفسه قم بإعداد المكونات المتبقية: الخشخاش والزبيب والمشمش المجفف على حدة صب الماء المغلي واتركه لمدة 10-15 دقيقة.
- صفي الماء ، وقطع المشمش المجفف بسكين إلى قطع صغيرة ، ومرري الخشخاش من خلال مفرمة اللحم 2-3 مرات.
- طحن المكسرات المجففة.
- انقلي الحبوب المبردة إلى وعاء عميق وأضيفي المكونات المتبقية إليها. امزج كل شيء بعناية ونكهة مع العسل المذاب في حمام مائي.
كوتيا "المساء المقدس"
في عشية عيد الميلاد ، عادة ما يعدون كوتيا فقيرة - طبق صغير ، يبدأون منه وجبتهم في المساء المقدس. ويكمل العشاء الاحتفالي.
للطبخ ، يجب أن تأخذ:
- 250 غرامًا من حبوب القمح المقشر ؛
- 250 غرام من الخشخاش ؛
- 150 غرام من الزبيب
- 100 مل من العسل
- 250 مل من الماء المغلي
- 10 حبات من الجوز.
لا تختلف عملية الطهي بشكل خاص عن الكلاسيكية:
- اشطف القمح جيدًا ، وضعه في مقلاة وصب 0.5 لتر من الماء. اترك الفراغ في هذا النموذج لمدة 5-6 ساعات.
- بعد الوقت المحدد ، يجب تصريف السائل وتعبئة الحبوب بالماء النظيف وإشعال النار.
- اغل العصيدة ثم قلل من الحرارة واستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة.
- اسكب بذور الخشخاش بالماء المغلي واتركها لمدة 30 دقيقة.
- الأمر نفسه يتعلق بالزبيب ، لكن عليك تركه لمدة 10 دقائق فقط.
- يطحن الخشخاش بالخلاط حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
- طحن المكسرات بسكين.
- حل العسل في 200 مل من الماء الدافئ وصب الخشخاش مع السائل الحلو الناتج.
- يُسكب الزبيب والمكسرات والقمح مع العسل وبذور الخشخاش.
- اخلط كل شيء جيدًا.
كوتيا "فاست"
يمكن أيضًا غلي كوتا القمح إذا لم يتم غمر الخانق في اليوم السابق في الماء.
تتطلب النسخة السريعة من كوتا القمح لأولئك الذين يقدرون وقتهم المكونات التالية:
- 200 غرام من القمح
- 100 غرام من الخشخاش ؛
- 100 غرام من الجوز
- 100 غرام من الزبيب
- العسل، حسب الذوق؛
- ملح للتذوق؛
- 1 ملعقة كبيرة. الماء المغلي الدافئ.
نبدأ الطهي:
- اشطف القمح تحت الماء الجاري ، ورميه في مصفاة.
- ضع الحبوب في مقلاة وصب الماء البارد بمعدل كوب واحد من القمح - 3 أكواب من الماء.
- يُغلى المزيج والملح ويُطهى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.
- تخلص من القمح النهائي في مصفاة وباردة.
- اشطفي بذور الخشخاش ، وأضيفي الماء وأغليها ، ثم اغليها لمدة 30 دقيقة. أضعاف على غربال.
- اخلطي الخشخاش مع العسل وطحنه.
- فرم المكسرات بسكين وزبيب بخار بالماء المغلي لمدة 10 دقائق.
- اخلط القمح مع بذور الخشخاش والعسل والزبيب والمكسرات واخلطهم جيدًا.
- قبل التقديم ، يمكن تخفيف الكوتيا بالماء الحلو بالعسل أو السكر.
