Ik was mijn handen en vaat niet meer na het fokken van schnitzels, ik weet een trucje
Ik hou echt van koken, maar zelfs voor mij is dit proces soms onaangenaam als je, na wat manipulaties, de keuken en de afwas lang moet wassen. Daarom probeer ik mijn leven en koken zoveel mogelijk te vereenvoudigen, met behulp van eenvoudige culinaire technieken en geheimen die het makkelijker maken om in de keuken te werken.
Veel gerechten worden gebakken nadat ze in paneermeel of meel zijn gepaneerd: dit zijn vis, vlees, gehaktballen en groenten. Ik goot het mengsel in een kom en verdeel het per product. Daarna duurde het lang om de kom, vooral van meel, en de hele keuken te wassen. De paneermeel spreidt zich uit over het hele oppervlak van de tafel, kleeft aan de borden, je moet je handen wassen na elke "worp" in de pan. En het blijkt niet economisch te zijn - in de kom is er altijd veel mengsel en het is jammer om het weg te gooien. En met dit alles moet u een uniforme en dunne laag op de halffabrikaten bereiken.
Maar ik heb dit probleem kunnen oplossen. Onlangs heb ik broodkruimels in een plastic zak. Ik vind alles in deze methode leuk: het verbruik van crackers is zeer zuinig, handen, borden en oppervlakken worden niet vuil, het mengsel verspreidt zich niet en valt niet op de vloer, de producten worden dun en gelijkmatig afgedekt en na gebruik wordt de verpakking gewoon weggegooid.
Deze methode is geschikt voor elke paneerbeurt, of het nu gaat om meel met peper en zout of gemalen crackers. Giet de juiste hoeveelheid in een dichte plastic zak, doe er voedsel op basis van één pan, draai en schud zachtjes. Zorg ervoor dat niets aan elkaar blijft plakken en gelijkmatig bedekt is met een mengsel. Herhaal het hele proces met de volgende batch producten.
Als u koteletten of andere gehaktgerechten bakt, moet u ze één voor één rollen.
De “batch” -methode voor het paneren is vooral handig wanneer producten voorgedompeld worden in ijs (een vloeibaar mengsel van eieren, melk of water) of eieren. Dus het leeuwendeel van de crackers, die in enorme stukken aan de vingers blijven plakken, verschijnt niet op de handen. En de laag op het halffabrikaat is in dit geval perfect gelijk en precies de dikte die nodig is. Braadproducten zijn glad, mooi en zonder kale plekken.
Nu brouw ik de enige manier in het pakket. Ik gebruik hiervoor geen kom meer. Dankzij deze methode kookte ik graag paneermeel. Probeer het, denk ik, en je zult deze methode leuk vinden.
