Po chovu kotletek už nemyju ruce a nádobí, vím trochu trik
Opravdu rád vařím, ale i pro mě je tento proces někdy nepříjemný, pokud musíte po některých manipulacích umýt kuchyň a nádobí po dlouhou dobu. Proto se snažím co nejvíce zjednodušit svůj život a vaření pomocí jednoduchých kulinářských technik a tajemství, které usnadňují práci v kuchyni.
Mnoho pokrmů se smaží, poté, co je předem nakrájíme na strouhanku nebo mouku: jedná se o ryby, maso, masové kuličky a zeleninu. Nalil jsem směs do mísy a distribuoval ji podle produktu. Potom mytí misky dlouho, zvláště z mouky, a celé kuchyně. Dýchání se šíří po celé ploše stolu, drží se na nádobí, musíte si po každém „odlití“ do pánve umýt ruce. A ukázalo se to neekonomické - v misce je vždy spousta směsí a je škoda ji zahodit. A s tím vším musíte dosáhnout rovnoměrné a tenké vrstvy na polotovarech.
Ale tento problém se mi podařilo vyřešit. Nedávno mám strouhanku v plastovém sáčku. V této metodě se mi líbí všechno: spotřeba sušenek je velmi hospodárná, špinavé ruce, nádobí ani povrchy, směs se nerozptyluje a nespadá na podlahu, výrobky jsou pokryty tence a rovnoměrně a po použití je obal jednoduše vyhozen.
Tato metoda je vhodná pro jakékoli dýchání, ať už se jedná o mouku se solí a pepřem nebo mleté sušenky. Nalijte správné množství do hustého plastového sáčku, dejte tam jídlo na základě jedné pánve, otočte a jemně protřepejte. Ujistěte se, že se nic nepřilepí k sobě a není rovnoměrně pokryto směsí. Celý postup opakujte s další šarží produktů.
Pokud smažíte karbanátky nebo jiná mletá masová jídla, musíte je po jednom rolovat.
„Dávková“ metoda dýchání je zvláště výhodná, pokud jsou výrobky předem namočeny do zmrzliny (tekutá směs vajec, mléka nebo vody) nebo vajec. Lví podíl crackerů, držících se prstů v obrovských kusech, se tedy na rukou neobjeví. A vrstva na polotovaru je v tomto případě dokonale stejnoměrná a přesně potřebná tloušťka. Potraviny při smažení jsou hladké, krásné a bez plešatých skvrn.
Nyní vařím jediný způsob balení. K tomu už nepoužívám misku. Díky této metodě jsem rád vařil strouhanku. Zkuste to, myslím, a bude se vám tato metoda líbit.
